Deze gezondere, geladen frietjes staan ​​op het punt je nieuwe snack in de late nacht te worden

Het komt niet vaak voor dat je van Taco Bell hoort als een begeleidende inspiratie van een gezonde chef-kok-een veganistische chef-kok, niet minder.

Voor Lauren Toyota, de blogger achter hot voor eten en de auteur van Veganistische comfortklassiekers, Het beroemde fastfood-eetcafe maakte de weg vrij voor een serieus kwijlende recept dat "beter voor jou belichaamt."

"Ik weet hoe populair de nacho -kaas en zure room is van [mijn site] heet voor eten en ik was op zoek naar een andere epische manier om die twee saucy dingen in één recept te serveren," legt Toyota uit. We denken dat ze het heeft gevonden.

Haar kijk op geladen friet Supreme is mooi, nou ja, oppermachtig als je kijkt naar schonere ingrediënten. Het omvat gebakken "friet", niet-zuivelwedstrijd rond de reguliere kleverige goederen, en een moordende kruidenmix.

En het gaat om make-it-yourself, volledig veganistische versies van Nacho "Cheese," een briljante enel ingrediënt "zure room" en zelfs tofu "bacon."

Het is in wezen een plantaardige, Whole Foods-versie van wat je misschien hebt gepakt voor een snack 's avonds laat op de universiteit.

Blijf lezen voor het recept voor de geladen friet van Toyota Supreme.

Geladen friet Supreme

Dient 2

Ingrediënten
Voor het tofu spek afbrokkelt
1/4 kopje low-natrium tamari of sojasaus
2 el ahornsiroop
1 el vloeibare rook
1 theelepel gerookte paprika
1 bakstenen stevig of extra-irst-tofu (ongeveer 2 kopjes verkruimeld of gesneden dun)

Voor de nacho -kaas
1 kopje geschild, geblazen witte aardappel (ongeveer 1 kleine aardappel)
1/2 kopje geschild, in blokjes gesneden wortel (ongeveer 1 wortel)
1/4 kopje groenteolie
1/4 kopje niet-zuivelmelk of water
1 el voedingsgist
1 1/2 theelepel pijlwortelmeel
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel zeezout
2 theelepel vers geperste citroensap
6 ingelegde jalapeño -plakjes of naar smaak, plus 3 el pekel
1 eetlepels tomatenpuree

Voor de zure room
1 kop rauwe cashewnoten, gedurende 20 minuten in heet water gedrenkt
1/2 kop ongezoete niet -kuchtig melk of water
2 el vers geperst citroensap
1/2 theelepel appelciderazijn
1/2 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel zeezout
1/4 theelepel gemalen witte peper

Voor de friet
4 roodbruine aardappelen
1/4 kopje groenteolie
1 TSP Paprika
1 theelepel zeezout
1/2 theelepel gemalen peper
2 wijnstoktomaten, zaden verwijderd en in blokjes gesneden
1 el fijngehakte bieslook

Voor de tofu spek afbrokkelt:
1. Verwarm de oven voor op 425 ° F voor.

2. Afhankelijk van het gebruik voor het tofu -spek, verkruimel het in kleine stukjes of snijd het dun aan de hand langs de korte kant.

3. Combineer de tamari (of sojasaus), ahornsiroop, vloeibare rook en gerookte paprika samen in een kom of breed gerecht met een garde of vork. Marineer de tofu gedurende 15 minuten.

4. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en verspreid de afbrokkelen in een gelijkmatige laag of leg de plakjes iets uit elkaar uit elkaar. De tofu -afbrokkels hebben het grootste deel van de marinade geabsorbeerd. Voor de plakjes kunt u elke overtollige marinade reserveren om halverwege de baktijd te poetsen.

5. Bak 25 tot 30 minuten, om de tofu halverwege de baktijd omdraaien en de plakjes aan beide zijden met overtollige marinade borstelen. De tofu moet veel donkerder zijn als het klaar is. Het is misschien niet knapperig uit de oven, maar het wordt steviger als het afkoelt.

6. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast en gebruik onmiddellijk voor een recept of consumeer binnen tien dagen.

Voor de nacho -kaas:
1. Breng een pot water aan de kook en kook de aardappel en wortel tot de vork, zes tot acht minuten. Giet de groenten af ​​en plaats onmiddellijk in een blender met een hoge pout. Als je de aardappelen te lang kookt, worden ze zetmeelrijk en je saus zal niet glad zijn.

2. Voeg de resterende ingrediënten toe aan de blender en combineer op hoog tot het glad is. Je saus kan heet genoeg zijn om onmiddellijk van de blender te serveren. Zo niet, verwarm het een paar minuten in een pan tot alleen borrelen en warm of opwarmen in een magnetron.

3. Wanneer u de saus opwarmt, kan een kleine hoeveelheid non -koormelk of water nodig zijn om weer een soepele consistentie te krijgen.

Voor de zure room:
1. Giet af en spoel de cashewnoten en plaats in een krachtige blender met de resterende ingrediënten. Combineer hoog tot het erg glad is.

2. Koel minstens een uur voordat u op serveert. De zure room blijft maximaal zeven dagen in de koelkast. Maak en consumeer dit zo snel mogelijk voor een frisse smaak-dit is niet het beste recept om te bevriezen en te bewaren voor langere opslag.

Voor de friet:
1. Verwarm de oven voor op 425 ° F voor.

2. Om de frietjes te maken, was u de aardappelen en snijden ze in ongeveer een halve inch matchsticks, waardoor de huid wordt achtergelaten. Plaats in een grote pot koud water en breng aan de kook. Kook tot je het oppervlak gewoon met een vork kunt doorboren, zes tot acht minuten. De aardappelen moeten niet te zacht of zacht zijn.

3. Lijn twee bakbladen met perkamentpapier. Giet het water uit de pot en gooi de aardappelen met de plantaardige olie, paprika, zout en peper tot het gelijkmatig bedekt is. Leg ze op de bakplaten op een vierde centimeter uit elkaar; niet overvol.

4. Bak gedurende 45 tot 50 minuten en gooi de friet halverwege de baktijd om, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

5. Split de friet tussen serveerplaten en leg ze met nacho -kaas en zure room. Top met het spek afbrokkelen, tomaten en bieslook.

Herdrukt met toestemming van heet voor voedsel Veganistische comfortklassiekers, Copyright 2017 door Lauren Toyota. Gepubliceerd door Ten Speed ​​Press, een opdruk van Penguin Random House LLC. Fotografie Copyright © 2017 Lauren Toyota

Combineer je lekkere friet met deze veganistische avocado-pizza en deze low-sugar grapefruit margarita.