Deze golden melkijs brownie sandwiches zijn net zo decadent als gezond zijn

Dessert heeft een slechte rap verdiend omdat hij boordevol ontstekingsvergrekkende ingrediënten is (zuivel, geraffineerde suikers en meel onder hen). Dus als Jules Aron, de blogger achter Eat Well. Drink goed. Goed zijn. en auteur van het nieuw uitgebrachte kookboek Voeden en gloeien realiseerde zich haar eigen suikergevoeligheid, ze ging op zoek naar manieren om haar recepten op natuurlijke wijze te zoeten-en heeft niet teruggekeken.

"Ik vind dat je de suiker gemakkelijk met 30 procent kunt snijden in de meeste bakrecepten", legt Aron uit. "Ik zoeten voornamelijk dingen met behulp van natuurlijk low-fructose ahornsiroop of datums wanneer ik kan, of een lagere glycemisch alternatief zoals kokosuiker."

Arons beter-van-de-in-inside-out bakfilosofie is wat haar inspireert om niet zo-griet te ruilen voor je ingrediënten voor hun gezondere tegenhangers zonder smaak of kwaliteit in haar recepten op te offeren.

Voor definitief bewijs, zoek niet verder dan haar brownie sandwiches met gouden melkijs, rechtstreeks van Voeden en gloeien. Het ijs wordt vol met ontstekingsremmende eigenschappen geleverd dankzij de originele all-star combinatie van kurkuma en zwarte peper. "Ik hou van mijn traktaties om dubbele plicht te trekken en dit dessert doet precies dat. Gouden Melk is een echt synergetische helende mix, "zegt ze.

"Ik hou van mijn traktaties om dubbele plicht te trekken en dit dessert doet precies dat. Gouden melk is een echt synergetische genezingsmix."

Aron doet ook wat out-of-the-box denken door geraffineerde suiker uit te gaan voor een natuurlijk zoete combinatie van datums, ahornsiroop en bananen. Maar dat is niet haar enige geheim. "Ik gebruik ook verwarmende kruiden die de natuurlijke zoetheid spelen in zowel de brownies als het gouden melkijs."Haar arsenaal aan kaneel, kardemom en gember werkt met de natuurlijke suikers in het recept volkomen tevreden uw zoetekauw.

Blijf lezen voor Arons Golden Milk Ice Cream Brownie Sandwich Recept.

Gouden melkijs brownie sandwiches

Dient 8

Ingrediënten
Voor het ijs
2 kopjes kokosmelk ingeblikte
4 (kwartpaal) plakjes verse gember
1/2 kop pure ahornsiroop
2 theelepel gemalen kurkuma
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
1 theelepel gemalen kardemom
Zeezout
1 theelepel puur vanille -extract
4 bananen, bevroren

Voor de brownies
1 1/2 kopjes walnoten
Zeezout
8 Medjool -datums, ontpit
1/3 kop rauw cacaopoeder
1 theelepel puur vanille -extract
2 theelepel water

Voor het ijs:
1. Plaats de kokosmelk, gember, ahornsiroop, kurkuma, kaneel, peper, kardemom en zout om te proeven in een grote steelpan en verwarm op middelhoog vuur.

2. Breng aan de kook, klop om te combineren. Haal van het vuur en voeg de vanille toe. Klop nog een keer.

3. Proef en pas de smaak aan indien nodig, voeg meer kurkuma toe voor intense kurkuma -smaak, kaneel voor warmte, ahornsiroop voor zoetheid of zout om de smaken in evenwicht te brengen.

4. Breng het mengsel over in een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

5. Zeef het mengsel, breng over naar een blender, voeg de bananen toe en blend.

6. Breng het mengsel over in een grote, vriezerveilige container en bevries gedurende twee uur. Verwijder opnieuw uit de vriezer en verwerk opnieuw in de blender.

7. Bedekken veilig en bevries 's nachts, tot vaste.

Opmerking: Pas op dat u de bevroren bananen niet overwerkt, omdat ze het ijseffect zullen smelten en verpesten.

Voor de brownies:
1. Hak een vierde kopje walnoten en zet opzij. Plaats de resterende walnoten en zout om te proeven in een keukenmachine of blender en verwerk tot ze fijn worden gemalen.

2. Voeg de datums toe en verwerk totdat het mengsel bij elkaar blijft. Voeg het cacao -poeder, vanille en water toe en proces om te distribueren.

3. Breng het mengsel over in een glazen container en pak het gelijkmatig in. Verspreid de gereserveerde walnoten gelijkmatig bovenop. Plaats in de koelkast om af te koelen. In vierkanten gesneden voordat ze opdienen.

4. Snijd een brownie in twee horizontaal en schep ijs tussen de twee helften om de sandwiches van het ijs te monteren, snijd een brownie in twee helften. Onmiddellijk dienen.

Herdrukt met toestemming van Voeden en gloeien door Jules Aron, gepubliceerd door Countryman Press, een divisie van W.W. Norton & Co.

Voor meer Intel die je van binnenuit laat gloeien, bekijk dan de go-to smoothie van Elle Macpherson. Plus, gebruik een deel van die overgebleven kurkuma om een ​​gouden melk latte op te slaan.