De veganistische, glutenvrije rode fluwelen cake iedereen wil een stukje

Tussen het vermijden van zuivel en gluten en ervoor zorgen dat niemand met een noot allergie uitbreekt in netelroos die een dessert kan genieten, kan waar iedereen van geniet, behoorlijk lastig zijn. Maar gelukkig heeft Nicole Maree, meester van alternatief bakken, je gedekt.

Haar nieuwe boek, The Healthy Convert: allergievriendelijke zoete traktaties zit vol met gerechten die alle eters sussen. Ze creëerde de verzameling zuivel-, gluten-, noten- en eiervrije recepten als bewijs dat allergievriendelijk leven niet saai of intimiderend is. "Het gaat erom ingrediënten te vervangen, in plaats van je favoriete voedsel op te geven", zegt ze.

Het Red Velvet -recept dat ze hier deelt, is een recreatie van haar bruidstaart, die Maree aanvankelijk bedacht om haar eigen gluten- en zuivelintoleranties te huisvesten. "Om het die rijke rode tint te geven, heb ik bietpoeder en frambozenpuree gebruikt", legt Maree uit. "Dan voor de kers, een decadente veganistische witte chocolade knuffelt elk plakje. Het is zeker indruk op zelfs de meest specifieke eters in uw familie!"

Blijf lezen om het recept te zien voor deze voedzame veganistische, glutenvrije rode fluwelen cake.

Rode fluweeltaart

Opbrengst: dient 12

Ingrediënten
Voor de cake
1 kop plantaardige melk
2 eetlepels appelciderazijn
3 kopjes glutenvrije effen (all-purpose) bloem
2 kopjes kokosuiker
1 el cacao poeder
2 theelepel bakpoeder
1 theelepel crème van wijnsteen
1 theelepel zeezout
1/2 kopje kokosolie, gesmolten
1 kopje bevroren frambozen, verwarmd en gepureerd naar een puree
1/2 kop ongezoete Apple-sauce
2 el citroensap
4 eetlepels biet (bieten) poeder
1 el vanille -extract
Verse aardbeien om te garneren

Glazuur
1/2 kop veganistische witte chocolade, gesmolten
3 el kokosboter, gesmolten
1 kopje kokosnootcrème
1 kopje gedroogde kokosnoot
1 eetlepels Arrowroot zetmeel
1 theelepel vanille -extract

1. Bekleed de basis en zijkanten van twee 9-inch ronde veervormige cake-blikken met bakpapier. Verwarm de oven voor op 350 ° F voor.

2. Meng de melk- en appelazijn in een kleine kom. Zet 10 minuten opzij.

3. In een grote kom, SIFT -bloem, kokosuiker, cacaopoeder, bakpoeder, room van wijnsteen en zout.

4. Voeg de gesmolten kokosolie, frambozenpuree, appel-sauce, citroensap, bietenpoeder en vanille toe aan het melkmengsel. Goed mengen. Voeg het natte mengsel toe aan het droge en meng om te combineren.

5. Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide cakevrikken. Bak 25 tot 35 minuten of totdat een spies in het midden van de cakes wordt ingebracht, komt er schoon uit.

6. Laat de cakes 10 minuten in de blikken afkoelen voordat u op een rooster plaatst om volledig af te koelen.

7. Meng voor het glazuur alle ingrediënten in een snelle blender of keukenmachine totdat alles glad en dik is.

8. Sandwich de twee cakes samen met een derde van de kers tussen de lagen. Glad de resterende glazuur over de hele cake en garneer met verse aardbeien.

9. Snijd en serveer. De cake kan worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal drie dagen of gesneden, gewikkeld in plasticfolie en tot een maand bevroren.

Als je glutenvrij gaat, hier is hoe Vermijd drie fouten die de meeste nieuwkomers maken. En deze alt-flour gids zal uw Bijbel zijn.