Het 'Impossible' kookboek is vandaag gelanceerd en ik heb twee van de recepten geproefd

Vervolgens draaien we in het voorbereiden van chef -kok Des Jardins 'Signature Burger, die in een van haar restaurants in San Francisco werd gelanceerd om een ​​onmiddellijke sensatie te worden. "De verwachtingen waren hoog. Mensen hadden gewacht met enorme verwachting om het te proberen, "schrijft ze in het kookboek. "Maar het antwoord was zelfs beter dan we hadden verwacht. Het duurde niet lang voordat we stamgasten meer dan twee keer per week binnenkwamen om ervan te genieten."

Het recept vraagt ​​om langzaam gekarameliseerde uien, cornichons (de schattigste verscheidenheid aan augurken!), avocado, een plak veganistische kaas en een dijon, vegan mayo die echt prijzen zou moeten winnen. Ik stapel mijn hamburger voorzichtig op in een krakelingbroodje en neem een ​​grote hap. ik wacht. Dan de smaken-de pittige zoetheid van de augurken, de vacht van de mayo, de romigheid van de avocado en de rijke smaak van het vlees-allemaal samen in mijn mond komen. Het is een smaaksymfonie dat niet vereisen de 600 liter water of 260 vierkante voet land dat een pond rundvlees op basis van dieren. Een overwinning, denk ik.

De kookklasse sluit zich af met ons allemaal dat onze borden presenteren aan Des Jardins en ik beloof beide gerechten toe te voegen aan mijn maandelijkse menu. We maakten de Keftedes en de hamburger in minder dan twee uur, en omdat de gehaktballetjes zelf slechts ongeveer een half uur duurden, zou ik ze als een van die snelle diners tellen die van onschatbare waarde blijken op doordeweekse.

We hebben al meer dan tien jaar plantaardig vlees-het is ongeveer tijd dat we hebben geleerd hoe we het goed kunnen koken.