Het gemakkelijke, Cubaanse geïnspireerde Picadillo-recept Een breingezondheidsexpert houdt van

Gras gevoed picadillo

Dient 4

Ingrediënten
1 el extra-virgin olijfolie
1 grote gele ui, fijn gehakt
4 knoflookteentjes, gebroken en geschild
1 lb. rundergehakt (idealiter gras gevoed)
1 theelepel zeezout
1 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken (optioneel)
1 kopje tomatensaus
1/2 kopje ontpit groene olijven, gesneden
1 theelepel gemalen komijn

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer het glinstert, voegt u de ui toe en kookt u vier tot vijf minuten, tot het zacht is. Voeg de knoflook toe en kook tot geurig, ongeveer een minuut.

2. Voeg de rundergehakt, zout, zwarte peper en rode pepervlokken toe (indien gebruiken). Kook, brak het vlees op met een houten lepel terwijl het kookt, ongeveer 10 minuten, of tot het bruin en gekookt is. Voeg de tomatensaus, olijven en komijn toe. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen, of totdat de smaken zijn samengevoegd.

3. Haal van het vuur en serveer warm.