De 6 vaardigheden van alledaagse keukenwizards die 'zonder recepten' koken

Om die reden zegt de diëtist een slimme zet om u ervan te voorkomen dat u de koelkast in de koelkast staart, is het bijhouden van een voortdurende lijst van elk voedselitem dat u op elk gewenst moment hebt. Op die manier bekijk je je opties op papier en begin je dingen te denken, Tomaten kunnen goed gaan met mijn gemalen basilicum, en ja, ik gebruik die twee dingen met gehakte uien voor een saus. Het is alsof je boodschappen gaat om omgekeerd. Je hebt al de ingrediënten; Je hoeft alleen maar de lijst te maken.

2. Begin in uw kruidenkastje

We weten allemaal hoe verlangens werken. Je krijgt een hankering voor Pad Thai of een pittige bloemkoolpizza. Smaak begint met kruiden, dus Perez beveelt aan om je kruidenkast te openen en te overwegen welke combinatie van specerijen je smaakpapillen verlangen. Als je bijvoorbeeld zin hebt in iets met een stevige, krachtige smaak, komijn en gerookte paprika, zal elke hap een rokerigheid brengen. Knoflook en gember daarentegen zullen coaten wat je ooit maakt in een aromatische zoetheid.

Een van de pro -tips van Perez is het overslaan van Italiaanse kruiden voor maaltijden zoals Gnocchi. Reik in plaats daarvan naar de add-on ingrediënten die vaak worden geserveerd bij pizzabladen: Oregano, Peterselie en gemalen rode peper. Dit trio werkt steeds opnieuw als basis voor je pasta -avond.

3. Verschik je basismesvaardigheden

Dit hoeft niet te zijn Ijzeren baas-niveau spul. Het punt van Perez is dat, als je weet hoe je een ui veilig kunt knippen, je je meer comfortabel voelt om uien toe te voegen aan je taco dinsdagmenu. "Als mensen zich ongemakkelijk voelen met hun messen, maakt het meestal het hele proces van begin tot eind een stuk eenvoudiger", zegt Perez. Er is geen tekort aan video's om je te leren hoe je een mes goed kunt hanteren, maar deze zal je laten zien hoe je knoflook, basilicum, uien en wortelen kunt aanpakken. (Hé, dat is daar een soepbasis!))

4. Vul uw voorraadkast en koelkast op met de basis

"Zorg ervoor dat wanneer u in de supermarkt bent, u de ingrediënten opneemt die de basis voor de meeste recepten bieden", zegt Perez. Als je hele korrelkeuze een bed van quinoa is, haal het dan elke week. Je wordt nooit moe van de aubergine? Maak er een permanente aflevering van op uw boodschappenlijst. Je hebt eindelijk geleerd om tofu knapperig te maken en je bent geobsedeerd? Voeg het toe aan de kar. Het laatste wat je wilt, is zonder bruine rijst te raken als je echt een rol hebt bij het spelen van chef -kok.

5. Schrijf een ingrediëntplan op, niet een maaltijdplan voor de week

Het idee om een ​​hele week van maaltijden te plannen, doet mijn hoofd draaien. Daarom, in plaats van zich te concentreren op het bouwen van 21 afzonderlijke maaltijden, pleit Perez voor het uitkiezen van ingrediënten die u in plaats daarvan wilt gebruiken. "Ik vind dat wanneer je die dingen opschrijft, je tijd hebt om er de hele week door te denken", zegt ze.

Als je drie blikken kikkererwtenbonen hebt gekocht voor een lang vergeten reden, denk dan na over hoe je ze kunt koppelen aan andere ingrediënten. "Ik denk: 'Oké, wat kan kikkererwten in een gerecht complimenteren? Wil ik wat vissen en wat groenten opnemen?'Dat laat de bal aan het rollen worden om duo's te overwegen waar je in het verleden van hebt gehouden, zoals stoofpot en rijst, bloemkool en veenbessen, of kip en pecannoten. Je gehemelte weet natuurlijk hoe je smaken in evenwicht moet zijn met andere smaken, dus laat ingrediënten, geen full -theree -ideeën, de weg begeleiden.

6. Experimenteer en maak fouten

Vallen en opstaan. Periode.

Zorg ervoor dat u lid wordt van onze Facebook -groep die zich toelegt op dagelijkse koken. Het is de meest heerlijke plek online, belofte.