Het 4-ingrediënt, eiwit-pack-soeprecept dat ik een Italiaanse chef-kok in Toscane smeekte om met mij te delen

De instructies waren als volgt: "Giet een blik cannellini -bonen in groentebouillon met salie en knoflook en kookt lange tijd." Zien? Die hoe dan ook een recept nodig heeft? De soep levert ook op de voedingsafdeling. Een halve kop cannellini-bonen heeft een niet al te scharfly 8 gram plantaardige eiwitten en 6 gram vezel per kopje. Knoflook is een afrodisiacum (onder andere), en Sage staat bekend om zijn cognitie-verhoogde effecten. Een iets minder tastbaar voordeel? De bonen bieden die gezellige, comfortabele smaak die ideaal is voor herfstweer.

Terug in mijn appartement in New York verzamelde ik de vier benodigde ingrediënten en probeerde ik mijn Italiaanse lunch opnieuw te maken. De mijne nabootst de Italiaanse versie niet precies, maar elke lepel voelt als een korte, prachtige flashback naar de week die ik gelukkig heb gestruikte in geplaveide straten en deed alsof ik dingen wist-elk Dingen over rode wijn.

Doe me maar één gunst voor wanneer je deze Toscaanse gelukzaligheid voor eiwit ervaart voor jezelf: elke keer dat je een hap neemt, sluit je ogen en stel je de voortreffelijke provincies van Toscane Unspooling voor u voor u. Gemakkelijk genoeg, toch?

Een van onze redacteuren kwam over een breuk met een motorfietsrit in Chili, en een ander ontdekte haar favoriete looproute in Griekenland.