Verander je gouden melkgewoonte met deze drie tonische kurkuma -recepten

Het is een verhaal dat je waarschijnlijk eerder hebt gehoord: meisje wordt verliefd. Meisje krijgt hart gebroken. Meisje gaat naar Bali en ontdekt de roeping van haar leven. In het geval van Tanita de Ruijt bracht die roeping Jamu, een traditioneel medicinaal systeem, naar het VK in de vorm van gezondheidsverhogende tonics. Het bedrijf van de Ruijn, Jamu Kitchen, verkoopt handgemaakte tonics die bedoeld zijn om de immuniteit te stimuleren en ontstekingen te bestrijden. (Heerlijk Ella's Ella Mills is een fan.))

De nieuwe boek van de Ruijt, Tonic, Bevat tientallen recepten voor kruiden-doordrenkte drankjes om je te helpen verkoudheid te bestrijden, omgaan met katertjes, boost energie en het opwekken van goede slaap. "Ik baseer mijn recepten op traditionele geneeskunde om het medicinale potentieel te behouden, maar ik gebruik ingrediënten die toegankelijker zijn voor waar mensen zijn", legt de Ruijt uit.

Ze tweakt ook de recepten zodat ze een beetje gemakkelijker naar beneden gaan. "Ik maak ze een beetje smaakvoller, zodat mensen ze willen drinken", zegt De Ruijn, die toegeeft dat ze haar een behoorlijk deel van de mislukkingen heeft gehad die haar recepten creëren, waarvan vele afhankelijk zijn van de krachtige ontstekingsremmende eigenschappen.

Haar grootste les? Het gebruik van verse kurkuma versus poedervorm, die drankjes een "curry-achtige" smaak kunnen geven en ze kunnen maken, ahem, niet zo lekker. "Verse kurkuma geeft je meer van die zingy, oranjeachtige smaak", legt de ruijt uit. Ze adviseert om verse kurkuma te kopen in bulk, bevriezen wat je niet gaat gebruiken en vervolgens de kurkuma uit de vriezer te halen en een uur te ontdooien voordat je het gebruikt. "Qua smaak zal het echt een stap voor je gaan", zegt ze.

Bovendien kan het gebruik van de rauwe wortel u helpen meer van de gezondheidsvoordelen van het kruid te krijgen omdat de essentiële oliën nog steeds intact zijn, zegt de Ruijn, die er ook op wijst dat verschillende recepten het verwarmen of het kruiden vergroten om de curcurmin-de anti te maken -INFAMMATIEVE Samenstelling in kurkuma-meer-bio-beschikbare. Het consumeren van kurkuma met zwarte peper, gember of een vet (zoals kokosolie) is ook de sleutel tot het stimuleren van het vermogen van het lichaam om het kruid te verteren en te absorberen, voegt ze eraan toe.

Blijf lezen voor de recepten van de Ruijn voor een chai turkic tonic, kurkuma -crèmes frisdrank en kurkuma pepermelk.

Chai Turmeric Tonic

"Iedereen houdt van chai en kurkuma werkt heel goed met al deze kruiden, dus je krijgt een twee in één, alle immuniteit die eigenschappen stimuleren en de synergie van de smaken", zegt De Rujit over dit recept, dat ze 's avonds graag maakt Als een "gezellige ophalen me aan het einde van een lange dag."

Maakt 1 portie

Ingrediënten
2 zwarte peperkorrels
2 groene kardemom pods
1 kruidnagel
1/2 kaneelstok
1 zwarte theezakje of 1 el zwart losse bladthee
Een paar plakjes verse gemberwortel
Een paar plakjes verse kurkumawortel
4 fl oz water
4 fl oz melk naar keuze
Zoetstof naar keuze

1. Droog in een koekenpan op een middelhoog vuur, droog je peperkorrels, kardemomdieren, kruidnagel en kaneelstok totdat ze aromatisch worden en verpletteren ze vervolgens licht met een stamper en mortel.

2. Meng uw plakjes gember en kurkuma met een beetje water in een blender om een ​​pasta te maken. Je zou ze ook kunnen raspen of stampen in een stamper en mortel.

3. Voeg het water-, gember- en kurkumapasta, thee en gemalen kruiden toe in een pan op een middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur laag op laag en laat vijf minuten sudderen.

4. Voeg de melk en zoetstof toe naar smaak. Zet het vuur op medium en breng het mengsel terug op de kook. Verwijder van het vuur en spanning in een mok, om te serveren.

Kurkuma crèmesoda

De Cream Soda van de Rujit gebruikt een gefermenteerde kurkuma -starter om "alle spinnenwebben uit te blazen."Het recept duurt enkele dagen, maar het resultaat is een immuniteitsverhogende, probiotisch rijke, verfrissende drank. "Het is als een alternatief voor Kombucha", zegt Rujit.

Maakt 70 fl oz

Ingrediënten
Om de "bug" te maken
7 oz stuk verse kurkumawortel, ongeschonden
3-5 el rauw rietsuiker
Gefilterd water

Om de frisdrank te maken
26 fl oz gefilterd water, plus ongeveer 28-32 fl oz om aan te vullen
1/2 vanille pod
1-inch stuk verse kurkumawortel, gesneden
1 theelepel gemalen zwarte peperkorrels
5 1/2 fl oz kurkuma "bug"
5 1/2 fl oz vers limoensap
1/4 kop rauwe rietsuiker

1. Maak de "bug" door de ongekeerde kurkuma te hakken, fijn omhoog of het in een stamper en mortel pureren. Breng over naar een container met het deksel dat heeft gelaten enigszins een kier en houd aan uw aanrecht op de keuken.

2. Neem een ​​eetlepel kurkuma en voeg toe aan een glazen pot met één eetlepel suiker en drie eetlepels gefilterd water. Meng goed, dek af en plaats op een warme plek, ongeveer 72 ° F is ideaal.

3. Voeg elke dag een eetlepel kurkuma, één eetlepel suiker en drie eetlepels gefilterd water toe aan het mengsel, meng goed en laat het opnieuw staan.

4. Herhaal het totdat de kurkuma -bug mooi en bubbels is. Het kan tussen de drie en vijf dagen duren. Zodra je minstens vijf en een half vloeistof ounces of meer borrelende kurkuma-insectenstarter hebt, kun je je frisdrank maken.

5. Maak kurkuma thee. Vul een kleine steelpan met 26 vloeiende gram gefilterd water. Voeg de vanille, kurkuma en peper toe. Breng aan de kook en verlaag dan het vuur om tien minuten te sudderen. Dit proces haalt zoveel mogelijk smaak uit de ingrediënten.

6. Laat de thee volledig afkoelen en giet het (zonder te spannen) in een gesteriliseerde Mason Jar. De gekookte ingrediënten zullen blijven doordringen. Roer de kurkuma -bug, limoensap en suiker erdoor. Vul vervolgens de rest van de Mason Jar met gefilterd water in, waardoor ongeveer twee centimeter hoofdruimte aan de bovenkant blijft.

7. Bedek met een doek en rubberen band en laat op een schaduwrijke plek weg van direct zonlicht. Laat het ongeveer drie dagen gisten. Het zou zoet en zuur moeten smaken als je klaar bent.

8. Zeef en giet in gesteriliseerde flessen swing-top. Laat de gevulde flessen op een schaduwrijke plek en laat de natuurlijke gisten aan het werk. Gist geeft CO2 -gassen vrij die je frisdrank bruis maken. Een overdreven warme kamer zal het gistingsproces versnellen, dus het is de moeite waard om uw flessen in een kartonnen doos te plaatsen om potentiële explosies te bevatten.

9. Controleer flessen dagelijks op het opbouwen van bruis. Zodra ze bruisend zijn (dit zou twee dagen moeten duren), plaats ze in de koelkast, omdat ze klaar zijn om te drinken.

Kurkuma pepermelk

In de winter, wanneer ze iets warms en geruststellend wil drinken, maakt de Rujit deze "verbeterde versie van een kurkuma latte" die bedoeld is om te voeden en heerlijk te zijn. Gebaseerd op een oud Ayurvedisch recept voor pepermelk, wordt de versie van De Rujit gemaakt met kokosmelk om het te maken "een touch decadent."

Maakt 1 portie

Ingrediënten
1 1/2 theelepel zwarte peperkorrels
9 fl oz pure kokosmelk
3 fl oz gefilterd water
1 el geraspte verse kurkuma -wortel of 1 theelepel gemalen kurkuma
1 theelepel geraspte verse gemberwortel
2 theelepel kokosbloesem nectar
Knelpunt van zeezout

1. In een koekenpan op een middelhoog vuur, droog de zwarte peperkorrels droog tot ze aromatisch worden. Plet ze in een zwarte pepermolen of een stamper en mortel.

2. Breng de kokosmelk en water in een kleine steelpan aan het licht en voeg dan de kurkuma, gember, kokosbloesem nectar en zout toe. Blijf sudderen, roerend, ongeveer vijf minuten, tot het goed doordrenkt is.

3. Filter de tonic door een fijne zeef. Voeg de gemalen zwarte peper toe aan het mengsel en deze is klaar om te serveren.

Recepten uittrekten met toestemming van Tonic Door Tanita de Ruijt, gepubliceerd door Hardie Grant Books januari 2018.

Combineer uw delish kurkuma met deze ontstekingsremmende citroenstaven of deze havermoutbananenkoekjes.