Squash Blossom Pizza is het zomerse recept waar je smaakpapillen op hebben gewacht

Het eten van een met bloem bedekte pizza klinkt als iets dat alleen maar in onze stoutste dromen kan dalen, maar die droom staat op het punt om een ​​realiteit te worden-en een heerlijke, op dat moment.

Vooral twee ingrediënten vallen echt op: chia -zaden en kokosmelk.

Squash bloesems-je weet wel, de raar uitziende eetbare bloemen van een squash-plantenmake voor de perfecte aanvulling op deze gezondere kijk op een klassieke taart. Squash bloesem pizza, die afkomstig is van de belachelijk creatieve Celine Steen in haar nieuwe kookboek Vet met gewaagde gearomatiseerde vegan, zit boordevol goede ingrediënten, waarvan je veel nooit zou verwachten op een stukje za.

Steen vond een manier om alles te gebruiken, van cashewnoten tot tofu en voedingsgist in de zomerse schaal, maar met name twee ingrediënten vallen echt op: chiazaden en kokosmelk.

"Chia -zaden staan ​​in de eerste plaats bekend als een superfood, maar ze zijn ook de perfecte manier om sauzen te verdikken. Ze komen hier van pas om ervoor te zorgen dat de saus op basis van kokosnoot de perfecte consistentie heeft om zich aan de top van de pizza te houden, "zegt Steen. "De kokosmelk zelf heeft een rijke smaak die ongelooflijk goed combineert met romige cashewnoten en kaasachtig smakende voedingsgist om een ​​heerlijk plantaardig alternatief voor kaas te creëren."

Een volledig veganistische, volledig voedzame versie van een universele favoriet? Ja, het is tijd om te koken.

Hier is hoe u het superfood-geladen gerecht maakt.

Squash bloesem pizza

Dient 4

Ingrediënten
¼ kopje druivenzaadolie of olijfolie
1 kleine witte ui, getrimd en geschild, gesneden tot ongeveer 1/4-inch dik
4 knoflookteentjes, geschild en gebroken
1 theelepel Aleppo Pepper Flakes of 1/2 theelepel rode peppervlokken (naar smaak), plus extra voor service
1 pinch saffraan draden (optioneel)
1 kop rauwe cashew -stukken, gedrenkt in gefilterd water op kamertemperatuur gedurende 4 tot 6 uur
1/3 kop ongezoete kokosmelk of kokosroom in blik
4 Oz. Extra-beweeglijke zijden tofu of ongezoete gewone veganistische yoghurt
Sap uit ½ citroen (1 el)
3/4 theelepel grof koosjer zout (als u tafelzout gebruikt, gebruik de helft van de hoeveelheid)
1 el voedingsgist
1 el witte chia zaden
Stoffing van maïsmeel, voor korst
1 lb. veganistisch pizzabeeg naar keuze
10 pompoenbloesems, gewassen en uitgelekt, meeldraden verwijderd, in de lengte gehalveerd
Vers gemalen peperkorrel
Maldon zeezout

1. Plaats de olie, ui, knoflook en pepervlokken in een kleine steelpan. Verwarm op middelhoog lage, verlaag dan de temperatuur zodra de omvangrijke ingrediënten beginnen te sissen. Kook vijf minuten op laag totdat geurig is en de ui wordt doorzichtig. Haal van de warmte, voeg de saffraanschroefdraad toe (als ze worden gebruikt) en laat het mengsel voor en een uur doordringen. Hak de knoflook op en zet opzij.

2. Giet af en spoel de cashewnoten. Plaats de kokosmelk, tofu, cashewnoten, citroensap, zout en voedingsgist in een keukenmachine of high-speed blender. Verwerk tot glad. Voeg de chia -zaden toe en mix tot iets dikker. Opzij zetten.

3. Verwarm de oven voor op 450 ° F voor. Plaats een dunne laag maïsmeel op een grote bakplaat. Rol het pizzabeeg uit in een dunne rechthoek, ongeveer 11 x 14 inch. Borstel het hele oppervlak lichtjes met geïnfuseerde olie, inclusief de randen. Er zal overgebleven olie zijn, die kan worden gebruikt om groenten te roeren of om pasta of andere korrels op smaak te brengen. (U kunt de doordrenkte olie, bedekt met de koelkast, opbergen, voor maximaal een week.)).

4. Bedek het deeg met een laag (niet te dik) van de voorbereide cashewnoten. Elke extra van het cashew -ingrediënt kan binnen een week op een toekomstige pizza worden gebruikt. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast.

5. Plaats de gehalveerde pompoenbloesems gelijkmatig op het oppervlak. Top met de gehakte knoflook en uienplakken van de doordrenkte olie. Bak tot goudbruin, ongeveer 16 minuten. Top met gemalen peper, zout en extra Aleppo pepervlokken naar smaak. Onmiddellijk dienen.

Elke week zijn we onder de aandacht gebracht van een recept voor gezond afleiden dat echt geniaal is (en gemakkelijk te maken) van iemand die ons verbaast in de voedselwereld. We hebben het over Buzzy Cookbook -auteurs en Instagram Foodies aan briljante chef -koks. U kunt meer ideeën voor heerlijke must-try vinden uit het recept van het week archief.

Superfoods zijn niet alleen om te eten-ze zijn ook in een heleboel huidverzorgingsartikelen. Probeer enkele chlorofylproducten of maak uw eigen kurkuma.