Echt praten hoe bezorgd ik moet zijn over histamine in voedsel?

Histaminen hebben ook andere banen in het lichaam. "Ze communiceren met de hersenen en ondersteunen de spijsvertering, door de afgifte van maagzuren te veroorzaken die ons helpen ons voedsel af te breken".

En ze zijn in eten?

“Bijna alle voedingsmiddelen bevatten sommige Histamine, ”zegt Blakely. “Bepaalde voedingsmiddelen bevatten echter veel meer dan andere.”En hoe langer een voedsel wordt opgeslagen of verouderd voordat het wordt geconsumeerd, genereert het meer histamine.

Omdat het histaminegehalte van voedingsmiddelen met de tijd toeneemt, zijn verouderde en gefermenteerde voedingsmiddelen meestal een van de hoogste in histamine, zegt Blakely. Zelfs bekend is echter bekend dat het meer van deze verbindingen bevat.

Sommige van de voedingsmiddelen die het hoogst zijn in histamine (schrap zelf) omvatten:

• Alcohol
• Kombucha
• Azijn
• Gefermenteerde zuivel (karnemelk, yoghurt)
• Gefermenteerde of ingelegde groenten (kimchi, zuurkool)
• Soja -producten (miso, tempeh, sojasaus)
• Tarwe
• Ingeblikt voedsel
• Verwerkt vlees
• Oude kaas
• Peulvruchten
• Tomaten
• Spinazie

Hier zijn het voedsel dat u er altijd voor moet zorgen dat u biologisch koopt, volgens een diëtist:

Hoeveel doen de histamine in voedsel ertoe?

Voor de meeste gezonde mensen, helemaal niet veel. "Mensen met gezonde immuunreacties kunnen deze voedingsmiddelen met mate eten en hebben helemaal geen reactie", zegt DR. Dag. Dat komt omdat ons lichaam een ​​enzym produceert genaamd Dao dat overtollige histamine afbreekt uit het voedsel dat we consumeren.

Daar echter Zijn Een paar kleine groepen mensen die mogelijk een histamine -intolerantie kunnen ervaren, waar ze ofwel te veel histamine in hun systemen hebben of het niet goed kunnen afbreken:

1. Mensen met een gecompromitteerde darmgezondheid: Aangezien een slechte darmfunctie de DAO -productie kan beïnvloeden en de afbraak van histamine kan belemmeren, kunnen mensen met coeliakie, IBS, Crohn's, colitis of andere spijsverteringsproblemen reageren op de histamines in voedingsmiddelen, zegt Blakely.

2. Mensen met een DAO -tekort: Of het nu gaat om genetica of bepaalde medicijnen (zoals metformine, NSAID's, bepaalde antibiotica en meer), andere mensen kunnen ook een verminderde DAO -productie hebben en, als gevolg daarvan, overtollige histamine in hun systeem, zegt Blakely, zegt Blakely.

3. Degenen met bepaalde tekorten aan voedingsstoffen: Ten slotte kunnen mensen die tekortschieten in vitamine B6, vitamine C, zink of koper ook reageren op de histamine in voedingsmiddelen, zegt Blakely, omdat elk van deze voedingsstoffen een rol speelt bij de afbraak van histamine.

In deze kleine groepen mensen kan het eten van voedingsmiddelen met een hoog histamine hen laten ervaren van allergie-achtige reacties-denk-niezen, congestie, jeuk, de hele negen meter.

Hoe histamineproblemen aan te pakken

Nogmaals, problemen hebben met histamine in voedsel is vrij zeldzaam; Naar verluidt heeft slechts 1 procent van de bevolking een histamine -intolerantie. Als een van de bovenstaande u beschrijft en u zich zorgen maakt, moet u met uw gezondheidsbeoefenaar praten. Ze kunnen de DAO -niveaus van uw lichaam controleren of een huidprik test uitvoeren om uw histaminetolerantie te evalueren, zegt Blakely.

Over het algemeen zal een persoon met histamine-intolerantie worden verteld om een ​​tijdelijk dieet met weinig histamine te proberen. "Een dieet met weinig histamine kan helpen het immuunsysteem en de darmgezondheid opnieuw op te bouwen, zodat het lichaam in de toekomst beter kan omgaan met histamine,". Dag zegt. Vier weken lang zegt Blakely dat een persoon alle voedingsmiddelen met een hoge histamine moet elimineren (dus alle hierboven genoemde dingen), evenals het vermijden van voedingsmiddelen die het DAO-enzym kunnen remmen, zoals cacao, thee en koffie.

Na vier weken zou een persoon langzaam één voor één opnieuw inbrengen met hoge histamine, zegt Blakely. Ze eten een paar keer op één dag één high-histamine-voedsel en controleren hun symptomen gedurende drie dagen voordat ze nog een voedsel testen.

Als dat beperkend klinkt, nou, dat komt omdat het is. Het uitsnijden van zo'n enorme hoeveelheid voedingsmiddelen kan leiden tot tekortkomingen van voedingsstoffen, vooral omdat histamine aanwezig is in zoveel gezonde voedingsmiddelen, zoals peulvruchten, producten en gefermenteerde voedingsmiddelen. Het is absoluut niet veilig om gewoon nonchalant te proberen uitsluitend low-histamine-voedsel te eten, alleen omdat er niet alleen is om gezonde volwassenen niet te zijn, het is behoorlijk onveilig.

De bottom line: beschouw histamine in voedsel, een andere wellness-mythe, net als lectines en andere "anti-voedingsstoffen."Voor de meerderheid van ons zijn ze nepnieuws. (Wat goed is, want wat voor soort leven is het waar je niet eens kombucha kunt drinken?))

Stress over histamines-in plaats, volg deze eenvoudige gouden regels voor gezond eten en je kunt niet fout gaan. En je bent niet de enige die je verward voelt over eten.