PSA Je zult binnenkort in staat zijn om je eigen amandelmelk te bottelen bij Whole Foods

Nutritionaal zegt Tolwin dat het product van Nümilk nog gezonder is dan andere amandelmelk omdat het geen conserveermiddelen of vulstoffen gebruikt en meer gek heeft dan je standaard amandelmelk (hoewel hij niet precies zei hoeveel er gemiddeld per portie werden gebruikt). Hij zegt dat één portie Nümilk vijf gram eiwitten en drie gram vezels heeft, evenals vitamine E, calcium en alle andere verbazingwekkende vitamines die je in de noten zelf kunt verwachten. (Ter vergelijking: de 365 ongezoete amandelmelk van Whole Foods heeft één gram eiwit en één gram vezel per portie.))

Wil een leuke manier om verse amandelmelk te gebruiken? Probeer dit heerlijke PSL -recept (dat is gezond, we zweren!):

Naast betere ingrediënten hoopten de oprichters van Nümilk ook een duurzamer model te maken. "Er is een enorme hoeveelheid voedselverspilling in de hele voedselvoorzieningsketen", zegt Tolwin, iets dat hij uit de eerste hand in de voedingsindustrie heeft zien werken. "Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw is er $ 91 miljard aan Dairy dat elk jaar is verspild."De meeste industrieën produceren goederen in meerdere faciliteiten en verzenden vervolgens hun producten lange afstanden om op de winkelplanken te landen. Nümilk vereist echter in principe alleen een voorraad amandelen en water; De "verwerking" en verpakkingen worden in de winkel gedaan, rechtstreeks door de consument wanneer ze die fles vers gemaakte melk vullen. Hoewel het model van Nümilk nog steeds afhankelijk is van amandelen (waarvoor veel water nodig is om te groeien en over het algemeen alleen in Californië worden geproduceerd) zegt Tolwin dat door de hoeveelheid stappen tussen grondstoffen en eindproduct te verminderen, het bedrijf minder onnodig afval genereert.

Nümilk werkte exclusief samen met Whole Foods om hun product in handen van consumenten te krijgen. "Ons noordoostelijke regionale team ontmoette Nümilk bijna twee jaar geleden toen het concept meer theoretisch was dan wat dan ook". "Op basis van wat ze ons toen lieten zien, hebben we het onmiddellijk geïdentificeerd als iets unieks en innovatiefs dat onze klanten zouden genieten."Manca zegt dat Whole Foods de afgelopen twee jaar met Nümilk heeft gewerkt om het concept eind 2018 in een paar New Jersey -winkels te besturen in een paar New Jersey -winkels.

Maar het is niet nodig om naar New Jersey te trekken om verse notenmelk te krijgen. Naast Paramus en West Orange, New Jersey, zal Whole Foods Nümilk -machines toevoegen aan meer winkellocaties in de noordoostelijke regio in 2019, waaronder de Upper West Side en Williamsburg in New York City eind maart. Een locatie in San Diego, Californië is ook in de maak.

Dus, kun je verwachten dat opties voor haver, macadamia en andere alt-milk-opties worden uitgerold? Tolwin zegt dat hij het niet moet tellen. Hoewel hun focus nu ligt op amandelmelk, onderzoeken ze al andere plantaardige melkopties voor de toekomst. Omdat één ding zeker is-de alt-melkrevolutie stopt niet snel.

Terwijl u wacht tot uw lokale hele voedingsmiddelen een machine krijgen, probeer dan uw eigen cashew -melk of macadamia -notenmelk te maken.