Ons voedselsysteem maakt ons en de planeet zieker. Dit is wat we allemaal kunnen doen om het te repareren

Stel je voor dat een virale uitbraak 11 miljoen mensen in een jaar doodde. Regeringen zouden er alles aan doen om het te stoppen. Maar van waar ik zit, wordt die urgentie niet gegeven aan ongezond voedsel dat chronische ziekten en te voorkomen sterfgevallen veroorzaakt. De reden waarom ons voedsel niet dezelfde aandacht krijgt, is omdat aandoeningen als hartaandoeningen en kanker worden beschouwd als 'niet -overdraagbaar', aka niet besmettelijk; Mensen denken dat ze gewoon willekeurig verschijnen vanwege genetica of het resultaat zijn van een slecht oordeel. We geven het slachtoffer vaak oneerlijk de schuld van deze ziekten, maar de waarheid is dat het neerkomt op de sociale, economische en politieke omgeving waarin we leven.

Als we niet beginnen met het aanpakken van het verband tussen ongezond voedsel en gezondheid, zal het ook onze economie vernietigen. Behandeling van chronische ziekten-waarvan waarvan wordt veroorzaakt of verergerd door voedsel zal de wereldeconomie naar schatting $ 47 kosten biljoen Tegen 2030. Het is een nummer dat zo onvoorstelbaar groot is dat we armoede kunnen uitroeien met een cheque van die maat.

Dan is er de gezondheid van de planeet om te overwegen. Bestuivers zoals bijen, waarvan 75 procent van onze voedselproductie afhangt-worden gedood door pesticiden. Onze bodemgezondheid verslechtert vanwege bestaande praktijken, zoals vee-grazen en vervuiling, wat betekent dat het voedsel dat we groeien niet zo voedingsstoffen is als het ooit was. Grote landbouw (en de bijbehorende ontbossing om ruimte te maken voor nieuwe boerderijen) zijn verantwoordelijk voor tussen een kwart en de helft van alle broeikasgassen die in de atmosfeer worden uitgestoten.

Opgejut? Goed. Het is tijd om actie te ondernemen.

De "voedselfix" die we nu allemaal moeten beginnen te maken

Er zijn veel grote, systemische veranderingen die moeten worden aangebracht om ons voedselsysteem beter te maken voor onszelf en voor de planeet. Hoe verandert er precies uit? Zoals ik het zie, heeft iedereen toegang tot voedzaam voedsel; Deze gezonde voedingsmiddelen kosten niet meer dan ongezond voedsel; Ze zijn afkomstig op een manier die humaan is en niet schadelijk is voor het milieu. Om hier te komen, zijn er bepaalde dingen die iedereen kan doen om die verandering in het bestaan ​​te helpen duwen.

Veel van de grote veranderingen die moeten gebeuren om ons voedselsysteem te repareren, moeten politiek zijn. Drieënvijftig procent van de burgers stemde in de tussentijdse verkiezingen van 2018 en dat was eigenlijk de hoogste opkomst in vier decennia. Wie u ervoor kiest om u te vertegenwoordigen in de overheid, kan een lange weg helpen om ervoor te zorgen dat het voedselbeleid van ons land echt gezonder en duurzaam is. Daarom dring ik er bij iedereen op aan om hun congresvertegenwoordigers en senatoren te onderzoeken en te zien wat hun overtuigingen zijn als het gaat om hoe we eten. Ondersteunen ze bijvoorbeeld belastende items op frisdrank en junkfood, waarvan is aangetoond dat ze effectief zijn gebleken bij het stimuleren van mensen om gezondere voedselkeuzes te maken? De website van de voedselbeleidsactie, die u vertelt wat uw congreslid heeft gestemd over verschillende voedsel- en agrarische kwesties, is een geweldige bron voor het vinden van deze informatie.

U kunt ook stemmen met uw dollar door bedrijven en restaurants te ondersteunen die zijn afgestemd op uw voedselwaarden. Merken willen geld verdienen; Als consumenten eisen dat ze een verandering aanbrengen, zullen ze het doen. Verschillende grote bedrijven, onder leiding van Campbell Soup Company, kondigden in 2016 aan dat ze genetisch gemodificeerde ingrediënten op al hun pakketten in het hele land zouden openbaren-een verandering die plaatsvond omdat consumenten het eisten. Kellogg is onlangs verklaard dat ze het giftige herbicideglyfosaat niet langer in hun granen zouden toestaan, en generaal Mills verbonden tot 1 miljoen hectare aan regeneratieve landbouw (een manier van landbouw die helpt om de klimaatverandering om te keren). Dat zijn slechts enkele voorbeelden van hoe merken de manier waarop ze werken kunnen veranderen als dit hun bedrijfsresultaten zal beïnvloeden.

Denk na over veranderingen die u ook in uw gemeenschap kunt aanbrengen. Iemand die ik ken zag dat haar kinderen geen gezond voedsel werden geserveerd in hun schoolcafetaria. Ze begon te denken aan manieren die binnen het schoolbudget werkten om gezondere, goedgekeurde schoollunches te creëren. Het werd gelanceerd met een pilootprogramma en is zo succesvol dat het zich nu uitbreidt naar andere scholen in haar district.

We zijn niet 's nachts op deze plek van gebrokenheid gekomen, noch is het de schuld van een persoon. Gezamenlijk en na verloop van tijd kunnen we dit oplossen. Maar het begint met actie te ondernemen nu.

Mark Hyman, MD, is een functionele arts, auteur, de oprichter en directeur van het Ultrawellness Center, en het hoofd van strategie en innovatie van het Cleveland Clinic Center for Functional Medicine. Om meer te weten te komen over zijn werk en goed te ontmoeten+Good's andere 2020 changemakers, Bekijk hier ons profiel van hem.

Voor meer informatie over duurzaam voedsel, hier is uw uitgebreide gids voor het kopen van vlees, zuivelproducten en eieren op een ethische en milieuvriendelijke manier. En bekijk deze plantaardige voedselpiramide om te leren hoe je een plant-forward leven kunt leiden.