Voor eens en voor altijd betekent het eigenlijk om je boerenkool te masseren?

Kalman zegt te beginnen met het pakken van een grote plastic container die ten minste drie gallons volume vasthoudt en het water en het zout combineert met behulp van een draadklem totdat het zout volledig is opgelost. Dompel vervolgens de boerenkool in het water onder en dek af met een handdoek om deze onder water te houden, waardoor het 12 tot 24 uur kan weken.

"Nadat de tijd meer dan 24 uur is, verwijder de boerenkool van het water en schud de bladeren voorzichtig om overtollig water te verwijderen, plaats vervolgens bladeren op pannen met koelrek zodat de bladeren een tot twee uur kunnen uittrekken en drogen, " hij legt uit. "Wanneer de bladeren droog zijn, chiffonade (fijn versnipperd) met een zeer scherp mes of keramisch mes, om het niet te kneuzen."

Of u nu besluit om uw boerenkool een massage te geven of deze gewoon in zout water te weken, u blijft achter met een restaurantwaardige salade met bladeren die zo perfect mals is dat u uzelf misschien zou overtuigen om het naar het werk te brengen om te eten elk dag.

Hier is meer Need-to-Know-info over boerenkool: hoe het zich verhoudt tot spinazie-gezondheid en de gemeenschappelijke keukengereedschap die u helpt een salade super snel te hakken. (Hint: het is geen mes.))