Ontmoet Amaranth het hersenversterking, glutenvrije antidote voor quinoa burn-out

Dus wat betekent dat precies voor je lichaam, precies? Hier breekt Zeitlin de voordelen af ​​in verband met het voedingsprofiel van Amaranth.

1. Amaranth draagt ​​bij aan sterke cognitie

"Vanwege zijn grote hoeveelheid mangaan, zal Amaranth helpen de mentale cognitie te stimuleren, omdat mangaan een cruciale rol speelt bij het handhaven van een gezonde hersenfunctie", zegt Zeitlin. "Het stelt je in staat om duidelijk te denken, gefocust en alert te blijven en helpt bij het bestrijden van neurologische aandoeningen."Een beetje zoals een nootrope hele voeding, geen pil-poppen vereist.

2. Het kan ook sterke botten bevorderen

Calcium is niet het enige mineraal dat je nodig hebt om je botten gezond te houden naarmate je ouder wordt. "De fosfor in Amaranth maakt het een goed bot-gezondheidsvoedsel, wat vooral geweldig is voor vrouwen met osteoporose", zegt Zeitlin. Het kan ook voorkomen dat botten in de eerste plaats verzwakken. Een recente studie toonde aan dat een hoge fosforinname werd geassocieerd met een hoger botmineraalgehalte en dichtheid, evenals een verminderd risico op osteoporose, bij volwassenen ouder dan 20 jaar oud.

3. Het kan helpen om je humeur in balans te houden

Amaranth's magnesiumgehalte speelt ook een rol bij het houden van uw spieren en botten in piekconditie, maar dat is niet de enige superkracht. "Studies hebben ook aangetoond dat magnesium helpt om PMS -symptomen te verminderen en helpt de stemming te stimuleren en angst te verlichten", zegt Zeitlin. Weet je, voor het geval je er niet genoeg van krijgt van je huidverzorgingsregime, je badzouten, je chocoladegewoonte ..

4. Het is rijk aan gezondheidsbeschermende antioxidanten

Zeitlin legt uit dat Amaranth ook rijk is aan fenolzuren, een soort antioxidant. "Dankzij deze antioxidanten is Amaranth ongelooflijk gunstig in het helpen voorkomen van hartaandoeningen, diabetes, bepaalde kankers en ontstekingen," voegt ze eraan toe.

Hoe u Amaranth kunt bereiden en opeten

Dus je hebt amaranth toegevoegd aan je boodschappenlijst-nu wat? Gelukkig is het net zo gemakkelijk om maaltijd-prep als elke andere graan, zegt Zeitlin. "Voor elke kop van amarant wil je drie kopjes water gebruiken", zegt ze. "Verhit de watergroencombinatie in een pot op middelhoog vuur totdat deze begint te koken. Zodra het vuur wordt gekookt en laat het ongeveer 20 tot 30 minuten sudderen, of totdat al het water is geabsorbeerd."

Als je wat meer tijd hebt, raadt Zeitlin aan om je amaranth-simpel te ontkiemen, de korrels in een kom met water gedurende 24 tot 36 uur voordat je ze kookt. "Kiemende granen zijn gemakkelijker te verteren en kunnen wat extra voedingsvoordelen bieden", legt ze uit.

Zodra je amarant klaar is om te gaan, kun je het gebruiken op zowat elke plek waar je quinoa, havermout of rijst zou zeggen, zegt Zeitlin-als een warm ontbijtgranen, als basis voor vegetarische kommen of roerstijlen, gemengd in soepen en stoofschotels, of als een eenvoudige kant met vlees of vis. "Ze zijn echt super eenvoudig om met alles te combineren en hebben meer een nootachtige beet dan andere granen," zegt ze.

Probeer om te beginnen een van deze heerlijke gerechten van gezonde chef-koks en voedselbloggers-van wie allen amaranth hebben toegevoegd aan hun receptrotaties.

1. Griekse yoghurt en Amaranth Berry Poridge

Dit decadente ontbijtgerecht van Well+Good Raadslid Candice Kumai zal je niet zomaar opwarmen op een koude herfstochtend-het heeft ook verfraaiende voordelen, omdat het wordt gegarneerd met antioxidant-rijke bessen en gezonde vetten, waaronder amandelboter en yoghurt.

2. Hartige amarant en havermout miso pap

Als je niet van een zoet ontbijt houdt, overweeg dan dit recept van strooi groen. Amarant en haver zijn gekookt met umami-rijke miso-pasta, vervolgens gegarneerd met pittige chili vlokken, knapperige pompoenpitten en amandelen, en een optioneel gebakken ei.

3. California Roll Amaranth Salad

Stel je een sushi-restaurant-nietje voor in een kom gedeconstrueerd en je hebt deze verslavende salade van heel goed. Komkommer, avocado, amarant en krabvlees brengen de California Roll-smaak en textuur, terwijl een romig Tahini-ACV-dressing het gerecht aan elkaar trekt.

4. Vegan Amaranth Bowl met Garam Masala Butternut Squash

Fall-smaken botsen op de meest perfecte manier in dit recept van Kitchn, waarbij Amaranth wordt gegarneerd met Indiaan gekruide butternut squash, collard greens en appelschijfjes. De auteur van het recept beveelt aan om bevroren groenten te gebruiken om de voorbereidingstijd te verminderen.

5. Mexicaanse Ranchero Amaranth stoofpot

Dit gerecht door tijm te maken voor gezondheid kan niet gemakkelijker te maken zijn, waarbij amaranth, zwarte bonen en groenten worden gecombineerd met tonnen opwarmingskruiden. Maak een grote batch en eet het gedurende de week. Zorg ervoor dat je altijd extra guac bij de hand hebt.

6. Amaranth -energieballen met datums en cashewnoten

Neem je amarant onderweg met een partij energieballen, te zien op de heerlijke halve maan. Er is geen oven nodig om deze te maken, en het recept bevat wijzigingen voor veganistische, zuivelvrije, suikervrije en vetarme eters.

7. Knapperige chocoladezaadschors

Amaranth als dessert? Het is een ding. Nutrition gestripte oprichter en goed+goed raadslid McKel Hill knalt het graan zoals popcorn en gebruikt het om crunch toe te voegen aan zelfgemaakte chocolade, die ook rauwe chia en hennepzaden bevat.

Farro is een andere koolhydraten op de opkomst, één Raar Star heeft het de nieuwe bruine rijst beschouwd. En wist je dat je nu zelfs oude korrels bij Chipotle kunt krijgen?