Maak nu dit gemakkelijke maïssalsa -recept om te genieten van 5 eenvoudige zomerdiners deze week

1. Verwarm de oven voor op 400F.
2. Was en droge maïskolven, het verwijderen van kaf of snaren. Wrijf elke maïskolf overal mee
verzachtte boter, bestrooi vervolgens met zout en peper.
3. Regel de maïs op een vel pan bekleed met perkamentpapier of folie.
4. Bak 20 tot 30 minuten en draait de maïs halverwege het koken.
5. Haal de maïs uit de oven en laat het minstens 20 minuten rusten.
6. Als maïs koel is, snijd je korrels af (dit zou ongeveer 3 kopjes maïs moeten produceren) en plaats je in een grote kom.
7. Combineer met gehakte cherrytomaten, gehakte jalapeno, rode ui, koriander, limoensap en zout en peper, naar smaak. Geniet van een portie vanavond en bewaar dan in een glazen container in de koelkast tot klaar voor gebruik tijdens de week.

Andere voedingsmiddelen tot maaltijdbereiding op zondag:

Kipfilets: Wanneer u de maïs roostert, kunt u ook uw eiwit voor de week koken. Pat twee kipfilets zonder botten, wrijf de ene royaal met taco -kruiden en de andere met Griekse kruiden. Bak gedurende 20-30 minuten met de maïs, totdat kip 170F registreert op een direct-lees thermometer. Versnipperden de taco-gekruide kip en snijd de kipfilet van Grieks in dunne snijd. Bewaar elk afzonderlijk in de koelkast om later in de week te gebruiken.

Hoe u uw maïssalsa kunt gebruiken in vijf verschillende diners:

Maandag: elote salade sla -bekers

Je maïssalsa wordt de belangrijkste in dit heerlijke gerecht geïnspireerd op elote, gegrilde Mexicaanse straat maïs traditioneel gegarneerd met mayo, crema, chilipoeder en kaas. Neem gewoon een portie van je maïssalsa en voeg wat Griekse yoghurt toe, verkruimelde cotija -kaas en gesneden lente -jes. Was vervolgens twee tot drie bladeren van Bibb Sla en droog ze voorzichtig op. Verdeel het maïs salsa-mengsel en de helft van de gekruide met taco-gekweekte geraspte kip tussen de bekers en bedek vervolgens met ingelegde rode ui als je een hebt. Snijd een Engelse komkommer in kleine stokken en bestrooi met zout voor een gezonde kant.

Dinsdag: Quesadilla met maïssalsa en salad greens

Gebruik een portie overgebleven maïssalsa en een portie geraspte kip (bonen werken hier goed, als je geen vlees eet) als een hartige vulling voor quesadillas. Maak ze door de maïssalsa te leggen, resterende geraspte kip (of uitgelekte bonen), en je favoriete kaas tussen twee tortilla's. Kook je quesadilla het fornuis op middelhoog vuur gedurende twee tot drie minuten per kant, totdat de kaas begint te smelten. Combineer het met een eenvoudige salade (het hakken van wat overgebleven elote sla -cups werkt perfect, als je nog over hebt), om wat groen aan je maaltijd toe te voegen.

Woensdag: maïsfritter avocado 'toast'

Hartige en voedingsrijke, avocado-toast wordt meestal beschouwd als een ochtendmaaltijd, maar het werkt net zo goed voor een gemakkelijk diner. Terwijl een koekenpan op middelhoog vuur verwarmt, combineer je een portie maïssalsa met een gehakte lente-uiting, een snufje cotija-kaas, een theelepel gehakte koriander, vier eetlepels bloem (of een glutenvrije vervanging), één ei en Zout en peper in een kleine kom. Meng tot gecombineerd. Spray de voorverwarmde koekenpan met kookspray en giet het maïsmengsel in het midden van de pan in. (Je kunt een gigantische rommel maken of twee kleinere voor jou!) Kook een paar minuten aan elke kant tot het bruin en gekookt is. Pureer vervolgens een avocado in een kleine kom met zout, peper, limoensap en gehakte koriander, allemaal naar smaak. Serveer de maïs -fritter op een bord en bedek met de aangepakte avocado. Voor extra eiwit kunt u een ei braden in dezelfde pan die u gebruikt om de mantel te maken en er bovenop te schuiven.

Donderdag: Griekse kom met citroenachtige couscous en maïssalsa

Kook een kopje couscous volgens de aanwijzingen van de verpakking en gooi vervolgens met een scheutje olijfolie en sap van een halve citroen. Terwijl de couscous koks, neem een ​​portie van de maïssalsa en meng een kwartpot in blokjes gesneden komkommers, een kwart theelepel oregano en een eetlepel kappertjes of groene olijven. Serveer de helft van de couscous en Griekse maïssalsa in een kom samen, met de helft van de overgebleven geroosterde Griekse gekruide kip bovenop. (Bewaar de resterende couscous in de koelkast om vrijdag te gebruiken.))

Vrijdag: koriander maïs tabbouleh met kip

Tabouleh is een verse kruiden- en granensalade die gewoonlijk wordt geserveerd in Libanon en Syrië-en het gaat perfect met maïssalsa. Maak een snelle tzatziki -saus door een eetlepel fijnkaper te mengen met drie eetlepels Griekse yoghurt en een snufje zout samen in een kleine kom. Gooi dan je overgebleven couscous van gisteravond met een half kopje fijn gehakte koriander, gehakte komkommers, motregen van olijfolie, een kruidnagel geneunt knoflook en de laatste van je maïssalsa en kip. Top met de Tzatziki en ingelegde rode uien (als je die hebt), en geniet van.

Heb je dit maïssalsa -recept gemaakt en een van deze maaltijden geprobeerd? Deel hoe het in Well+Good's Cook met ons Facebook Group is geworden!