Is Primal de nieuwe paleo eten?

Toen artsen Kristin Canty vertelden dat haar vierjarige zoon 'allergisch was voor de wereld', wist ze niet wat ze moest doen. Gras, bomen en stof stuurden hem allemaal in vreselijke hoestpassen, eindigend in piepende ademhaling en tranen.

Geen medicijn gewerkt. Ook geen enkele hoeveelheid stofzuigen. "Zijn arts vertelde me dat hij als een bubbeljongen zou zijn, niet in staat was om een ​​normaal leven te leiden of iets te doen", herinnert Canty zich. Ze bracht veel tijd door met googlen, wanhopig op zoek naar een oplossing, en dat is hoe ze gegevens tegenkwam die rauwe melkeiwitten koppelen aan allergierelief. (Helemaal op gespannen voet met Dairy's slechte rap, toch?))

Canty stopte alle drugs, in plaats daarvan gaf ze haar zoon elke dag meerdere glazen van de boerderij-sourced drank. Binnen enkele weken, alle van zijn allergieproblemen waren verdwenen. Nu is hij een volledig gezonde student die nog steeds rauwe melk drinkt.

"Het hele idee is om te eten zoals onze voorouders aten, alsof je het zelf verzamelt."

De openbaring inspireerde Canty om een ​​zogenaamd "oer" dieet aan te nemen, waarbij ze rechtstreeks van boeren winkelt om ervoor te zorgen dat het voedsel van haar gezin volledig chemisch en ongepasteuriseerd is. "Het hele idee is om te eten zoals onze voorouders aten, alsof je het zelf verzamelt". Als het zich bezighoudt met de Paleo-filosofie, zijn er inderdaad overeenkomsten-geen bewerkte voedingsmiddelen; Gras-gevoed vlees en in het wild getrokken vis alleen; zwaar op de gezonde oliën, maar in de oerwereld, herkomst is nog belangrijker.

Op dit moment ligt oer eten nog steeds aan de pony. Het heeft niet dezelfde celebrity -aantekeningen als, zeg, de 80/20 of macrobiotische diëten, maar het stijgt in populariteit naarmate meer mensen voedsel zoeken zonder verwerkte of kunstmatige ingrediënten. Nutrition Pro's zijn er bezig omdat het een evenwichtige manier van eten is, ondanks zijn beperkingen. "Ik ben een fan van elk Dieet met hele voedingsmiddelen, kwaliteitseiwitten, gezonde vetten, complexe koolhydraten en [voedingsstof-dichte] groenten en fruit, "zegt de oprichter van Nutrition Life Keri Glassman, RD.

Alsof dat niet genoeg was, dwingt Primal je om zich bewust te zijn van elke maaltijd, die vaak verloren gaat in onze Grab-go-voedselcultuur. "Veel mensen denken gewoon niet na over wat ze in hun lichaam stoppen", zegt Canty. "Ik heb uit de eerste hand het verschil gezien dat het kan maken.'En je hoeft Avocado Toast niet eens op te geven om daar te komen.

Hier is alles wat u moet weten over het primaire dieet.

Oer pantry nietjes

Een van de grootste verschillen tussen de oer- en paleo -diëten is hun POV op granen. In de primaire levensstijl moeten ze worden toegestaan, maar moeten worden geweekt of ontkiemen voor een grotere voedingsdichtheid. Hetzelfde geldt voor gek.

Gezonde vetten zijn een ander belangrijk aspect van de primaire manier, vooral als het gaat om koken. "Ghee, met gras gevoed boter, olijfolie, kokosolie en saffloerolie zijn allemaal nietjes in mijn huis," zegt Canty. Niet alleen helpen deze specifieke vetten onze hersenen en lichamen te gedijen, maar er is niets aan dat kunstmatige verbergen in hen-in op basis van chemisch gevulde kooksprays.

Als je een kijkje zou nemen in Canty's vriezer, zou je veel vlees van gras gevoed en wilde vis vinden. Oesters, kokkels, prosciutto, gezouten vlees en hamburgers zijn allemaal groot delen van oer eten. Aangezien elke primaire maaltijd gebaseerd is op eiwitten, varieert Canty de bronnen om een ​​verscheidenheid aan voedingsstoffen en smaakprofielen te krijgen, terwijl het nog steeds zorgt voor alles lokaal geproduceerd.

Laten we niet alle rauwe zuivelproducten vergeten. (Nog een paleo nee-nee, dat is oké in oercirkels.))

Wat betreft de koelkast, vullen lage suikergroenten en fruit de scherper, terwijl Kombucha, zuurkool en Kimchi ook een flinke hoeveelheid onroerend goed opnemen. "Hun spijsverteringsenzymen zijn een belangrijk onderdeel van het dieet", zegt Canty.

Oh, en laten we niet alle rauwe zuivelproducten vergeten. (Nog een paleo nee-nee, dat is oké in oercirkels.) Dit is absoluut het meest controversiële deel van het dieet, maar Glassman zegt dat het echt neerkomt op persoonlijke voorkeur. "Als u ervoor kiest om het te consumeren, zorg er dan voor dat u dit doet van een bron van hoge kwaliteit", adviseert ze.

Dit is echter het ding: het omzeilen van de overheid en rechtstreeks naar de boerderij gaan is niet altijd eenvoudig, omdat rauwe melk niet legaal is in alle 50 staten. (Het argument van de FBI is dat pasteurisatie schadelijke bacteriën doodt, zoals E. coli-a legitieme bezorgdheid.) Toch staat Canty bij rauwe zuivelproducten als de magische kogel die haar zoon heeft genas, vooral nu dat meer studies zeggen dat verwerkte melk niet zo goed is voor het immuunsysteem. (Ze is er zo gepassioneerd over dat ze zelfs een documentaire heeft gemaakt, Farmageddon, in de hoop de interferentie van de overheid in de relatie van de boer-consumenten te verminderen.))

De restaurateur biedt dit advies aan als het gaat om het zoeken naar rauwe zuivelproducten: "U kunt de Weston Price Foundation -directory gebruiken om een ​​hoofdstukleider in uw omgeving te vinden die u kan helpen rauwe melk bij u in de buurt te vinden. Ik raad ten zeerste aan om de boerderij te bezoeken, met de boer te praten en ervoor te zorgen dat u de praktijken vertrouwt."Maar vergeet niet dat er geen waakhonden betrokken zijn dit Type boerderij tot tafel eten, dus de voedselveiligheidscontroles zijn op u als consument.

Hoe is een typische primaire maaltijd?

Oké, dus je bent goed begin met een volledig gevulde keuken. Maar nu moet je, weet je, jezelf iets te eten maken. "Een typisch ontbijt voor mijn familie is roerei met krabvlees gekookt in rauwe boter, gekruid met knoflook [en gegarneerd] met avocado en zuurkool," zegt Canty. Voeg een glas gefermenteerd sap toe en het raakt de meeste belangrijkste primaire voedselgroepen: dierlijke eiwitten, vet, rauwe zuivelproducten en darmgezondheidse probiotica.

Oesters, Poké en hamburgers zijn allemaal vrij veel voorkomende lunches en diners Chez Canty, vaak geserveerd naast een bietalade of geroosterde groenten. Niets is niet zo ongewoon aan de oppervlakte. Het is alleen als u de boerderij-fresh sourcing beschouwt, dat een oermaaltijd echt uit elkaar staat.

Hoe zit het met het eten van oer in een restaurant?

Als het gaat om uit eten gaan, geeft Canty toe dat het vasthouden aan het dieet een uitdaging kan zijn. Het is gedeeltelijk waarom ze besloot haar te openen eigen restaurant. Daar vind je een volledig oermenu, met alles in de buurt en kombucha op de tap.

Maar als je geen Concord kunt bereiken, adviseert Canty aan het kiezen van een oester- of ceviche -restaurant. "Er is nu een overschot van hen, wat het eten een beetje gemakkelijker heeft gemaakt", zegt ze. Een andere plek waar ze meer oervriendelijk eten ziet: luchthavens. "Ik blijf meer rauwe schokkerig en zaden zien van ambachtelijke bedrijven. Het is geweldig!" ze zegt.

Toch is het een uitdaging om vast te houden aan een primair eetplan, wat Glassman als zijn grootste ondergang beschouwt. "Over het algemeen is oer eten gezond, maar kan moeilijk te volgen zijn", zegt ze. Maar voor Canty zijn de voordelen het waard. "Het voelt goed om gezond te zijn en ik eet om mijn lichaam op deze manier te houden", zegt ze. "Plus, al dit eten is heerlijk! Ik heb niet het gevoel dat ik mezelf überhaupt beroof."Passeer de Kimchi Burger, alstublieft!

Hier lees hoe je een kombucha -label leest, dat van pas komt als je gefermenteerde drankjes inslaat. Bovendien, enkele deskundige tips over het opruimen van uw voorraadkast, ongeacht uw voedingsm.O.