Ik ben klaar om mijn zelfbenoemde 'Ik ben slecht in koken' label voorgoed met pensioen te gaan

Ik kwam op een dag plotseling en willekeurig tot dit besef toen ik groenten hakte na het werk, Maggie Rogers speelden op de achtergrond en een glas wijn klaar voor mij om te drinken. Mijn telefoon was beneden, dus ik werd niet afgeleid door sms'jes of e -mails of Instagram. En het voelde heel leuk een soort meditatie. Ik genoot van mezelf. Ik stopte om na te denken of dit een was OMG Ik ben een echte volwassene moment, zoals wanneer je super opgewonden wordt om sokken als cadeau te krijgen.

Aan het einde van de dag heb ik nog steeds iets gemaakt dat voedzaam en goed is voor mijn lichaam-zelfs als het niet bepaald 'grammatable is.

Ik had al vrede gemaakt met koken voor één (omdat het eigenlijk een beetje geweldig is), dus dat was het niet Dat dat hield me tegen. Het was meer die mentaliteit van: "Als je het niet probeert, kan je niet falen", hield me buitenspel gezet in de keuken. Ik gebruik liever sarcasme en grappen om af te wijken van een situatie versus, weet je, iets doen om mijn omstandigheden te veranderen. Maar dat niet meer met koken.

Vastbesloten, ik stelde een doel voor mezelf: probeer minstens één nieuw recept per week te maken. Ondanks dat ik "slecht" ben in het koken, kook ik over het algemeen nog steeds de meeste maaltijden thuis, omdat geld. Omdat ik echter echt alleen wist hoe ik de meest elementaire dingen moest doen-en daarmee bedoel ik alles behalve de bagel-kruiden of pastasaus op alles-ik werd een beetje verveeld. Een nieuw recept per week zou een leuke uitdaging zijn om mijn kookhorizons uit te breiden in een omgeving met een lage inzet. (Geen chef -koks op de achterbank in zicht.))

Tot nu toe is het geweest. Ik heb een West -Afrikaanse pinda -stoofpot gemaakt, verkoolde broccoli met kikkererwtenpasta (oké, het was geroosterde broccoli maar verkoolde klinkt cooler), zoete aardappel- en kikkererwtencurry, en een hele reeks andere gerechten die ik nooit had gedacht in een miljoen jaar ik zou maken. En niet alleen waren deze recepten heerlijk, ik had plezier om ze te maken.

Natuurlijk, er zijn nog enkele ongelukken geweest. Het gebeurt met een chef -kok, ongeacht hun vaardigheidsniveau. Ik ben niet meer zo bang voor hen, omdat ik weet dat ik aan het einde van de dag nog steeds iets heb gecreëerd dat voedzaam en goed is voor mijn lichaam-zelfs als het niet bepaald 'grammatable is. Het beste gedeelte? Vrij om fouten te maken heeft me echt geholpen mezelf te pushen en nieuwe vaardigheden te leren, wat me over het algemeen een betere chef -kok maakt.

Ik heb officieel mijn lidmaatschap "Ik ben zo slecht in koken" geannuleerd. Als ik nu maar mijn nieuwe mindset kon toepassen om de afwas te doen.

Op zoek naar een nieuw eenvoudig recept om te proberen? Bekijk Kelly Leveque's plantaardige, Italiaanse "gehaktbal" soep:

Klaar om te koken? Koop deze zeven groenten ingeblikt in plaats van vers om je leven zoveel gemakkelijker te maken. Ook is dit broccoli-pesto-recept een must-try.