Hoe u uw tuintomaten kunt gebruiken om een ​​opgewaardeerde bloederige Maria te maken

Of u nu uw tomaten koopt op de boerenmarkt of die u zelf in de achtertuin groeit, deze laatste weken van warm weer zijn ideaal om het meeste uit uw premie te halen. Maar voordat je ze allemaal in een zelfgemaakte saus gebruikt voor je caulicrust -pizza of een Caprese -salade, wil je zeker een Vine's Worth opzij zetten voor deze boozy weekendfavoriet: een verbeterde bloederige Maria, met dank aan Well+Good's Resident Cocktail Expert, De oprichter van het buiteninstituut, Laura Silverman.

"De bumperoogst van tomaten in het late seizoen maakt de zomer het laatste nog een beetje langer", zegt ze. "Ik gebruik het om tomatenwater doordrenkt te maken met de intense smaak van het fruit en kruiden om een ​​koud drankje te maken dat nog beter is gemaakt met slechts een beetje tequila."

Gezondheidsbonus: tomaten zijn rijp met carotenoïden, waaronder lycopeen, wat betekent dat ze geladen zijn met antioxidanten. Silverman houdt haar recept suikervrij, in plaats daarvan voegt u een subtiele zoetheid toe aan de cocktail met Blue Agave Nectar. En in plaats van selderij, gebruikt ze koriander om de perfecte afwerking toe te voegen.

Klaar om deze geüpgraded bloedige Maria te maken? Blijf lezen voor het recept.

Verbeterde Bloody Mary

Ingrediënten
Voor het tomatenwater
1 lb zeer rijpe tomaten
1 kleine sjalot
1/4 kopje verse basilicumbladeren
4 koriandertakjes
4 peterselige takjes
2 theelepel witte wijnazijn
1 el zeezout

Voor de cocktail
3 oz tomatenwater
2 oz blanco tequila
1 oz vers citroensap
1/2 oz rauwe blauwe agave nectar
Koriander takje voor garnering
Ijs

Voor het tomatenwater
1. Pulsgroenten en kruiden in een keukenmachine tot grover gehakt.

2. Breng het mengsel over naar vergiet bekleed met kaasdoek en zet over een kom. Dek af en laat af voor minimaal 4 uur en tot 24 uur. Vermijd roeren of druk op vaste stoffen, zodat tomatenwater wordt vrijgemaakt.

3. Compost vaste stoffen en bewaar tomatenwater in een glazen pot in de koelkast voor maximaal twee dagen.

Voor de cocktail
1. Plaats tomatenwater, tequila, citroensap en agave in een shaker met veel ijs en schud tot goed gekoeld.

2. Zeef in een rotsen glas over vers ijs.

3. Garneer met het koriander takje.

Elke week maakt het Outside Institute-oprichter Laura Silverman een cocktailrecept voor goed+goede lezers die in het seizoen planten en kruiden gebruiken. Maak een bladwijzer voor deze pagina voor meer gezonde cocktailideeën.

Combineer je bloedige maria met perfect gepocheerde eieren of een van deze gezonde, eiwitrijke ontbijt.