Hoe u pinto-bonen met eiwitten verpakte om te zetten in 5 eenvoudige, heerlijke diners
Ingrediënten
1 lb. Gedroogde pinto -bonen, gespoeld en puin verwijderd, geniet minimaal 8 uur of overnachting.
6 tot 8 kopjes water, verdeeld
2 eetlepels laag-natrium groentebouillon
3 kruidnagel gekruide knoflook
2 laurierblaadjes
Als je op het fornuis maakt:
1. Giet de geweekte bonen af en plaats ze in een grote pot op middelhoog vuur.
2. Voeg water toe aan de pot, reserveer ongeveer een kopje en zet opzij. Zorg ervoor dat de bonen een paar centimeter bedekt zijn. Meng de bouillon 40 seconden in de resterende kop water en magnetron gedurende 40 seconden. Roer om te combineren en voeg het toe aan de pot samen met de knoflook en laurierblaadjes.
3. Bedek de bonen en zet het vuur lager om te sudderen. Kook, af en toe roeren, ongeveer twee uur of tot de bonen zacht zijn. Verwijder de laurierblaadjes voordat u op serveert.
5. Bewaar een serveer om vanavond te eten; Bewaar de bonen vijf dagen in een overdekte container.
Als u een directe pot maakt:
1. Giet de geweekte bonen af en plaats ze in de instant pot.
2. Voeg water toe aan de pot, reserveer ongeveer een kopje en zet opzij. Meng de bouillon 40 seconden in één kopje water en magnetron om te combineren. Roer en voeg toe aan de pot samen met de knoflook en laurierblaadjes.
3. Afdicht de instantpot en zorg ervoor dat de ventilatieopening is ingesteld om te sluiten. Druk op de knop "Handmatig" en verplaats de tijd naar 20 minuten. Zorg ervoor dat het op 'hoge druk staat.”Als je klaar bent, laat stoom langzaam loslaten. Verwijder de laurierblaadjes voordat u op serveert.
4. Zet vanavond een serveer voor het avondeten; Bewaar de resterende bonen in een overdekte container gedurende vijf dagen.
Dit is wat te maaltijdbereiding op zondag nog meer:
Quinoa: Quinoa is een super veelzijdige korrel die goed combineert met pinto -bonen en een gemakkelijke manier is om de vezel in een maaltijd te verhogen. Kook twee kopjes gedroogde quinoa volgens de aanwijzingen van de pakket. Je wilt op zondag genoeg maken voor het avondeten en later in de week in een paar verschillende diners opnemen. Bewaar de gekookte quinoa in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een week.
Hier is hoe u het recept van Pinto Beans kunt herwerken in de waardige diners van een hele week:
Maandag diner: Burrito Bowls
Restjes: 1/2 kopje pinto -bonen, 1/2 kopje quinoa
Nieuwe ingrediënten: 1 theelepel chili poeder, 1/2 theelepel gemalen komijn, 1/2 theelepel zout, 1/2 kopje bevroren maïs, 1/2 kopje bevroren rode pepers, 1/4 salsa, 1/2 kop gehakte kool, 1 theelepel kalksap ( Van 1/2 limoen)
Ontdek de bevroren maïs en rode paprika's (een half kopje van elk) door 30 seconden in de magnetron te verwarmen. Combineer ze in een pot op het fornuis met de quinoa, bonen, chilipoeder en komijn, verwarm dan tot het mengsel is opgewarmd. Voeg de inhoud van het fornuis toe aan een kom, samen met gehakte kool, salsa en een eetlepel limoensap voor smaak.
Dinsdagdiner: Pinto Bean Quinoa Salad met mango
Restjes: 1/2 kopje pinto -bonen, 1/2 kopje quinoa
Nieuwe ingrediënten: 1/2 theelepel zout, 1/4 kopje bevroren rode pepers, 1/2 kopje bevroren mango, 1/4 kop ongezouten pompoenpitten, 1/4 kop gehakte rode ui, 1/3 kop limoensap (van 3-4 geperste limoenen ), 2 el olijfolie, 2 el rijstazijn, 1 kruidnagel knoflook (gehakt), 2 theelepel laag-natrium tamari, 2 el ahornsiroop
Combineer de pinto -bonen, quinoa, gehakte rode ui, pompoenpitten en mango (ontdooid) op een bord of kom. Maak vervolgens een dressing door het limoensap, olijfolie, rijstazijn, gehakte knoflook, tamari en ahornsiroop in een aparte kom te mengen. Besprenkel de dressing op de mango-bean-salade en gooi vervolgens om te combineren.
Woensdag diner: Bean Quesadillas
Restjes: 1/2 kopje pinto -bonen
Nieuwe ingrediënten: 1 tortilla, 1/4 kop gehakte rode ui, 1/4 kopje bevroren rode paprika, 1/4 kop gehakte kool, 1/4 kopje salsa, 1/2 avocado (gesneden in plakjes)
Verwarm uw pinto-bonen opnieuw in de magnetron of op het fornuis en gebruik ze als een verzadigende vulling voor een lekkere quesadilla. Verwarm een tortilla op het fornuis tot verwarmd en knapperig. Verwijder van het vuur, dan op de ene helft van de tortilla, voeg de bonen, ontdooide rode paprika, een kwartbeker met gehakte rode ui en een kwart kopje gehakte kool toe. Top met salsa en gesneden avocado. (Bewaar de rest van uw avocado in de koelkast. We gebruiken het vrijdag.) Vouw in tweeën en geniet ervan.
Donderdag diner: tortilla soep
Restjes: 1/2 kopje pinto -bonen
Nieuwe ingrediënten: 2 tortilla's, 1 theelepel olijfolie, 1/2 kan in blokjes gesneden tomaten, 1/4 kopje bevroren rode pepers, 1 kopje groentebouillon, 1 theelepel chili poeder, 1 eetlepel komijn, 1/2 zout
Maak knapperige tortilla -chips voor deze hartige soep door twee tortilla's in strips te snijden en 10 minuten op een pan in de oven te bakken, bij 350 ° F. Terwijl ze koken, giet je de groentebouillon, pinto bonen, in blokjes gesneden tomaten, rode paprika, kruiden en olijfolie in een pan op het fornuis. (Bewaar de rest van de in blokjes gesneden tomaten voor morgen.) Kook op middelhoog vuur totdat alles is opgewarmd. Serveer in een kom, met een paar knapperige tortilla -strips die erop zijn gestrooid.
Vrijdagdiner: taco's
Restjes: 1/2 kopje pinto -bonen, 1/2 kopje quinoa
Nieuwe ingrediënten: 2 tortilla's, 1/2 kunnen in blokjes gesneden tomaten (uitgelekt), 1/4 kop gehakte kool, 1/2 avocado (gesneden in plakjes), 1/4 kop geraspte Mexicaanse kaas, 1/2 theelepel komijn, 1/2 theelepel, 1/2 theelepel, 1/2 theelepel, 1/2 theel Chili poeder
Verwarm de pinto -bonen op het fornuis of in de magnetron opnieuw. Leg beide tortilla's op een bord, bedek ze licht met een papieren handdoek en magnetron ze 45 seconden in de magnetron. Vul de verwarmde tortilla's met pinto -bonen, gehakte kool, uitgelekte in blokjes gesneden tomaten, geraspte kaas en avocado -plakjes in je taco, dienend als de vulling. Serveer met verwarmde quinoa gekruid met komijn en chilipoeder aan de zijkant.
Word goed+Good's Cook With Us Facebook Group voor meer gezonde maaltijdinspiratie.
