Hoe The Mindy Project -schrijver Miranda Berman haar Paleo Fix krijgt

Als je niet wist dat kookboeken van comedy-schrijvers iets waren, zul je snel blij zijn dat ze dat zijn, zoals de nieuw uitgebracht Hot Mess Kitchen: recepten voor uw heerlijke rampzalige leven is precies dat-een kookboek geassembleerd via de perfecte samenwerking tussen The Mindy Project schrijver Miranda Berman en De brokeass gourmet Blogger en chef -kok Gabi Moskowitz.

Dit hilarische project levert relatable recepten zoals de Bounced Check Burrito, Super Sad Saturday Night Salmon en meer, allemaal vergezeld van persoonlijke anekdotes van de auteurs die je aan het lachen, ineenkrimpen en uiteindelijk minder alleen voelen. Hoewel geschreven met Levity, is het verhaal van het kookboek verrassend nobel. 'We werden geïnspireerd om te schrijven Hot Mess Kitchen Omdat we op verschillende manieren elk ontdekten dat koken een uitstekende manier was om meer de controle over ons leven te voelen, "zegt Moskowitz.

Hoewel niet alle recepten in het boek gezond zijn, is er een sectie genaamd "Clean Eating of wat dan ook", waarvan Berman zegt. "We zijn duidelijk geen dieetexperts, dus we wilden niet iets prediken waar we niet op de hoogte waren of een specifiek type eten aanmoedigen", legt ze uit. "Het ding is echter, hoewel ik geen leven lang kookervaring heb, ik Doen Heb een leven lang problemen met voedsel en lichaamsbeeld, dus ik ben echt blij dat we ervoor hebben gekozen om het op te nemen. Het zou een beetje vals voor mij hebben gevoeld om niet te hebben."

In een wereld waar onbereikbare perfectie, zoals bestendigd door onnatuurlijk vlekkeloze Instagram -feeds, regeert, Hot Mess Kitchen is een verademing. Het is het soort boek dat je wilt openen na een lange dag op het werk, je bestie voor haar verjaardag cadeau geeft, of gewoon lees voor plezier-sans elke eetlust voor daadwerkelijk koken.

Een voorproefje krijgen van Het kookboek voor hete puinhoopkeuken onderstaand.

Paleo-pijn in de (weliswaar, goed getineerde) kontcurry

Levert 4 porties op

Ingrediënten

Voor de curry
6 kopjes in blokjes van butternut squash (snijd het zelf of koop het voorgesneden)
1 neutrale olie, zoals kokosnoot- of druivenzaad
1 middelgrote ui, gesneden in stukken van 1 inch
3 kruidnagel knoflook, gehakt
1 (1-inch) stuk gember, geschild en gehakt
1/2 pond in blokjes van rundvlees stoofpot
1 (14-ounce) blik kokosmelk
1 el tarwevrije tamari
2 theelepel Thai Red Curry Paste
2 theelepel honing
1 rode paprika, gekweekt, gezaaid en gesneden in stukken van 1 inch
1 handvol verse koriander, gehakt

Voor de bloemkoolrijst
1 kop bloemkool, ruwweg gehakt (het is niet nodig om de binnenste kern te verwijderen, snijd het samen met de roosjes)
1 el extra-virgin olijfolie
3 kruidnagel knoflook, gehakt
1 handvol koriander of peterselie, gehakt
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel peper

Voor de curry
1. Verwarm de oven voor op 375 ° F voor.

2. Verspreid de pompoen in een gelijkmatige laag op een niet-ingevoegde bakplaat (gebruik er twee indien nodig) en rooster gedurende 35 tot 40 minuten, tot de pompoen zacht is wanneer hij met een vork wordt geprikt.

4. Terwijl de pompoen roostert, maak je de bloemkoolrijst (recept volgt). Ongeveer 20 minuten voordat de pompoen klaar is met roosteren, verwarm je de olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan (zorg ervoor dat het een gepast deksel heeft-je hebt het later nodig).

5. Voeg de ui, knoflook en gember toe en kook, een of twee keer roerend gedurende 2 minuten.

6. Voeg het rundvlees en bruin licht aan alle kanten toe.

7. Voeg de kokosmelk, tamari, kerriepasta en honing toe en roer goed om een ​​romige, lichtrode saus te maken.

8. Voeg de paprika toe en roer goed, bedek de pan met het gepaste deksel. Kook, bedekt, gedurende ongeveer 15 minuten.

9. Zodra de pompoen klaar is, voegt u deze voorzichtig toe aan de pan. Roer goed en dek opnieuw af. Kook nog 18 tot 20 minuten, tot het rundvlees erg zacht is.

10. Serveer in kommen over bloemkoolrijst, gegarneerd met de gehakte koriander.

Voor de bloemkoolrijst
1. Plaats de bloemkool in een keukenmachine en pulseer tot deze lijkt op een fijne korrel. Mogelijk moet u in batches werken als uw keukenmachine aan de kleine kant is.

2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

3. Voeg de knoflook toe en kook ongeveer 30 seconden, net totdat geurig.

4. Voeg de verwerkte bloemkool toe en roer goed om de knoflook te verdelen.

Ben je Paleo, of denk je aan het gaan van paleo? Ontdek wat de volgers van het dieet verkeerd doen, volgens onderzoek, en hoe bepaalde fouten u mogelijk ziek kunnen maken.