Hoe ik over mijn keukenangst kwam en leerde houden van koken

Maar die status -quo werd mijn juniorjaar onderbroken tijdens mijn semester in het buitenland. De universiteit waar ik naartoe ging, had geen maaltijdplan of een eetgelegenheden in een eetgelegenheid woonden in appartementen, zoals volwassen mensen, en was verantwoordelijk voor het koken voor zichzelf.

Ik besloot om te beginnen met iets basic: roerei eieren. Gewapend met alleen een pan, een spatel en een kookboek genaamd Geen idee in de keuken (erg op de neus), besloot ik om gewoon alle aanwijzingen stap voor stap te lezen en dan in mijn eigen tempo te gaan. Als ik het opdoe ... nou ja, eieren waren goedkoop. En alleen ik zou dit sowieso eten, dus de inzet was laag.

"Overhangups gaan gaat over het loslaten van een bepaald resultaat. Het gaat erom het perfectionisme ervan los te laten en comfortabel te worden met een minder dan stellair resultaat."-Dr. Cirbus

Ik wachtte tot ik de keuken voor mezelf had, zodat ik me kon concentreren en mijn eigen ding kon doen zonder de druk van mensen die naar me keken. Ik brak de eieren in een kom, mengde ze met een beetje melk en goot ze in mijn voorverwarmde pan op het fornuis. Na de aanwijzingen in het kookboek roerde ik ze zodat niets aan de bodem van de pan bleef en een paar minuten later ... Ik had donzige, eetbaar ogende roerei. Ze hadden wat meer zout nodig en waarschijnlijk wat peper, maar ik heb ze gemaakt, verdomd. Ze waren van mij!

Ik vertrok langzaam en vond meer recepten om te proberen, zoals met Nutella gevestigde pannen. Elke keer dat ik op mijn schort bond (om zo te zeggen; ik had geen schort), gaf ik mezelf veel tijd en ruimte om het recept te volgen. Soms smaakte het eten fantastisch. Andere keren waren de recepten Duds en ik bleef achter met een behoorlijk flauwe maaltijd op mijn bord. Maar die flubs voelden niet meer het einde van de wereld. Al snel was ik aan het koken met (en voor) mijn andere huisgenoten en het opslaan van recepten die ik online en in tijdschriften heb gevonden om het later te proberen. Ik werd een persoon die echt, echt graag kookt.

Leren om te houden om te koken neemt oefening

"Over hangups gaan gaat over het loslaten van een bepaald resultaat," Dr. Cirbus zegt. "Het gaat erom het perfectionisme ervan los te laten en comfortabel te worden met een minder dan stellair resultaat."Ik deed dat voor mezelf door het eten alleen voor mij te maken (in plaats van te zeggen, voor mijn moeder bij een zeer belangrijke gelegenheid). Als ik het verprutst, smaakt het misschien niet goed, maar het was niet alsof ik op het punt stond om de dag van iemand anders te verpesten. Naast het verlagen van de inzet om te helpen met je zenuwen, dr. Cirbus zegt dat je de ervaring van de uitkomst kunt scheiden door jezelf af te vragen: "Waarom wil je dit doen? Wat wil je eruit halen?"

Om je culinaire angst te overwinnen, dr. Cirbus beveelt ook aan om een ​​manier te vinden om van de keuken uw gelukkige plek te maken. "Lees een eenvoudig recept van uw favoriete eten door. Probeer het te maken als je voor jezelf bent terwijl je naar muziek luistert waar je van houdt. Creëer een ruimte voor vreugde in je koken, "zegt ze.

Ik ben nu al zeven jaar een vaste kok, en hoewel ik niet op het punt sta te concurreren Gehakt Al snel weet ik hoe ik een behoorlijk mooi brood van gevlochten brood kan maken (dat is 300 niveaus daar!) en hebben meerdere dinerpartijen georganiseerd. Ik ben dol op het plannen van wat ik ga maken voor het avondeten, en ik ben dol op het gevoel wanneer je een recept volgt en het blijkt precies zoals (of zelfs beter dan) de foto in het kookboek. Niet iedereen zal graag koken, en dat is oké. Maar als de gedachte aan het gebruik van de kookplaats je koud zweet geeft, verzeker ik je dat er hoop is.

* * *

Deze week op goed+goed, lanceren we Cook bij ons, een nieuw programma dat is ontworpen om u te helpen precies dat te doen. Wij geloven dat koken een belangrijk stuk van de wellness -puzzel is en dat iedereen magie (of op zijn minst wat avo -toast) in de keuken kan laten gebeuren. Soms heb je gewoon iemand nodig om je te laten zien waar je moet beginnen, en misschien juichen een paar anderen je toe. Het hoeft niet ingewikkeld te zijn, of elke dagachtige de meeste dingen in de wellnesswereld, een beetje gaat een lange weg.

Cook With Us begint met een reeks verhalen die je zullen inspireren om je messen te slijpen, plus je kennis te laten maken met gezonde recepten waarvan we zeker zijn vingers). En blijf op de hoogte voor de lancering van onze nieuwe digitale community, een plek voor jou om te chatten, te leren en je favoriete recepten te delen met andere wellness-messing thuiskoks. Denk dat Book Club de keuken neemt.

Beloof vanavond te beginnen met koken (misschien een kopie van ons kookboek) en ontmoet ons in de keuken.