Ten slotte, de wetenschappelijke reden achter je tot-kern liefde voor avocado toast
Welnu, volgens een recente studie gepubliceerd in het tijdschrift Celmetabolisme, Je bent je avo-getopte obsessie te danken aan een eenvoudig cognitief feit: je hersenen kunnen gewoon geen genoeg krijgen van de carb-en-vette combo. Yale University -onderzoeker Dana Small, PhD, heeft onlangs 206 vrijwilligers (gemiddelde leeftijd 25) waargenomen, terwijl een functionele magnetische resonantie -beeldvorming (FMRI) machine foto's maakte van hun hersenactiviteit toen ze besloten hoeveel ze snacks uit een menu met vetten zouden uitgeven (zoals kaas. Kubussen), koolhydraten (zoals brood of snoep) en opties die de twee combineerden (zoals avocado toast of pizza).
Het eten van avocado-toast, pizza of een andere koolhydraatarme combo inspireert hoge activiteit in de "beloning" -regio's van de hersenen, waaronder het dorsale striatum en mediodorsale thalamus die leidt tot onze borderline extatische reactie.
Het is niet verwonderlijk dat mensen de carbat-vatopties het meest waardeerden. "Deelnemers [waren] bereid om meer te betalen voor vet plus koolhydraten in vergelijking met even vertrouwd, geliefde en calorisch vet of koolhydraat voedsel," dr. Small's Team Notes.
En de fMRI -scans onthulden waarom: volgens DR. Klein, het eten van avocado-toast, pizza of een ander gerecht dat dit onweerstaanbare partnerschap aanneemt, inspireert hoge activiteit in de "beloning" -regio's van de hersenen, wat vervolgens leidt tot de bijna extatische reacties in avo-smash-verslaafden. Volgens de onderzoekers hebben onze hersenen deze reactie omdat het samenkomt met het dieet van onze voorouders van planten en rauw vlees-we worden verwend door de grote verscheidenheid aan voedsel waartoe we nu toegang hebben. "De moderne voedselomgeving maakt voedingsstoffen op in doses en combinaties die niet in de natuur bestaan," merken ze op, waarin ze uitleggen waarom onze hersenen zo'n kick krijgen van het opslokken van de koolhydraatrijke traktaties. Ze vergelijken zelfs de reactie van de hersenen op koolhydraatarme combo's met dezelfde overstimulatie die het voelt bij drugs.
Dit nieuws is misschien de beste verklaring waarom een pop-up avocado-museum deze zomer opent en waarom er een all-avocado-restaurant is in Amsterdam en Haaienkooi Misschien breng je er binnenkort een naar een stad bij jou in de buurt. De mensen kunnen gewoon niet genoeg krijgen.
Haal het meeste uit je toast door het te tellen met deze kurkuma -roerei's of het deconstrueren in deze avocado soufflé.
