Veroorzaakt zuivelproducten echt ontsteking? Het is gecompliceerd

Boyd zegt ook dat de verschillende manieren waarop Dairy ook een factor wordt afgespeeld. "Sommige klanten met wie ik werk, hebben een gevoeligheid voor maïs of soja, maar zouden alleen een negatieve fysieke reactie hebben op sommige soorten zuivelproducten. Er was wat detective-werk voor nodig om erachter te komen dat de zuivelproducten die de reactie veroorzaakte niet met gras gevoed was, wat betekende dat de koeien waar de melk van afkomstig was, waarschijnlijk een dieet vol maïs en soja had, "zegt ze. "Veel mensen denken vaak niet aan het spelen van dierenvoeding in het eindresultaat van hun voedsel, maar dat kan het ook."

Dr. Wahls zegt dat genetica een rol speelt in hoe goed iemand ook zuivel kan verwerken. "Mensen wier voorouders [aten of produceerden veel zuivelproducten] hebben een andere set genen en een andere microbioommake -up dan die wiens voorouders niet veel zuivelproducten hebben gegeten", zegt ze, die bepaalde populaties gevoeliger kan maken voor zuivelproducten. Maar ongeacht de voorouders, is ze heel duidelijk dat Dairy al lang gunstig is gebleken voor zuigelingen en kinderen, en een belangrijke rol speelt bij groei en ontwikkeling.

Veroorzaakt zuivelproducten voor iedereen ontsteking?

Er is nog steeds veel discussie over dit onderwerp omdat het door onderzoek nog niet helemaal duidelijk is, of zuivelproducten voor iedereen (zoals suiker) of gewoon inflammatoire voor mensen die allergisch of gevoelig zijn voor zuivelproducten.

Eén expert, Suzanne Judd, PhD, een voedingsepidemioloog, gebruikte bloedmonsters om de niveaus van ontstekingsmarkers in het bloed van duizenden mensen te analyseren om een ​​ontstekingsscore te maken voor verschillende voedselgroepen. Haar onderzoeksteam ontdekte dat Dairy was gekoppeld aan het licht verminderen van ontsteking-het voorbehoud was het tegenovergestelde, was waar voor degenen die een lactose-allergie of gevoeligheid hadden.

"Dairy krijgt om dezelfde reden een slechte rap. Maar er zijn veel mensen die zuivel kunnen eten en geen immuunrespons hebben, "Dr. Judd zegt.

Maar Dr. Wahls is een onvermurwte gelovige dat zuivel ontstekingen veroorzaakt bij de overgrote meerderheid van de volwassenen, zelfs als onderzoek nog niet volledig is ingehaald. Als een arts die gespecialiseerd is in chronische ziekte, zegt ze dat ze de symptomen van de patiënt numeraal heeft gezien, afnemen na het uitknippen van zuivelproducten. (Ze pleit ook voor het eten van gluten of suiker.) "Sommige studies correleren een hoog zuivelverbruik met cognitieve stoornissen, wat een vorm van ontsteking is", zegt ze. "Het is natuurlijk belangrijk om te verduidelijken dat dit een correlatie is, geen duidelijk oorzaak en gevolg, maar de verbinding is er nog steeds."(Het is ook belangrijk om erop te wijzen dat andere studies het tegenovergestelde waar zijn of hebben ontdekt dat de verbinding niet doorslaggevend is.))

Nogmaals, er zijn absoluut enkele mensen die worstelen met zuivelproducten en dus een ontstekingsrammatoire reactie kunnen hebben. Zoals u zich kunt voorstellen, is vastgesteld dat mensen die allergisch zijn voor koemelk, meer ontstekingen hebben na het eten van zuivelproducten, omdat de zuivelproducten een ontstekingsreactie van het immuunsysteem van het lichaam veroorzaakt. Bovendien kunnen mensen met darmproblemen (zoals de ziekte van Chron of coeliakie) iets ontwikkelen dat secundaire lactose -intolerantie wordt genoemd, dat is waar ontsteking van deze ziekte het vermogen van de darm beïnvloedt om lactase te produceren, het enzym dat lactose verteert. Maar de zuivelproducten zelf veroorzaakt geen ontsteking; In plaats daarvan veroorzaakte ontsteking de gevoeligheid voor zuivelproducten.

Oké, dus moet je zuivelproducten opgeven of blijven eten?

Hoewel de jury nog steeds wetenschappelijk uitkomt op zuivel- en ontsteking, zijn er enkele duidelijke manieren om te weten of u nog steeds in het zuivelpad moet winkelen. Boyd's grootste advies: probeer een maand lang zuivelproducten te knippen en voeg langzaam terug in verschillende typen om te zien hoe je lichaam reageert. "Ik stel voor dat mensen een voedseldagboek bijhouden het soort zuivelproducten dat ze eten, waaronder het is als het met gras gevoed is of niet-en als ze wijzigingen hebben opgemerkt in hoe ze zich voelen."Dan kunt u uw dagboek gebruiken als een gids om erachter te komen welke dieetkeuzes u zich op uw best voelen.

Om de voedingsstoffen goed te maken die je in zuivelproducten zou missen, dr. Wahls zegt dat er andere manieren zijn om ze te krijgen. "Spinazie is bijvoorbeeld een geweldige bron van calcium en de meeste yoghurt op basis van notenmelk heeft probiotica aan hen toegevoegd", zegt ze.

Dr. Wahls adviseert haar cliënten in het algemeen met een familiegeschiedenis van kanker, cognitieve achteruitgang of andere chronische aandoeningen om de zuivelconsumptie te minimaliseren, omdat ze er misschien gevoeliger voor zijn, hoewel ze ook erkent dat het moeilijk kan zijn om dit te doen. "Je moet bereid zijn tijdelijke genoegens op te geven voor mogelijke voordelen op lange termijn, dus het is echt een persoonlijke keuze", zegt ze.

Het is de menselijke natuur om te hunkeren naar duidelijke gesneden antwoorden, maar de realiteit is dat de waarheid over zuivelproducten nog steeds ... nou ja, bewolkt is. Het beste wat u kunt doen, is een geïnformeerd oordeel bellen over welke keuze het beste voor u is. Maar zelfs nog, tenzij je ernstig allergisch bent, is één plakje pizza met kaas zeker niet het einde van de wereld.

Bekijk de onderstaande video om een ​​lijst te zien van vijf voedingsmiddelen die ontstekingen bestrijden:

Dit zijn volgens artsen de type vijf mythen over ontstekingen. Plus, vier manieren om ontstekingen te bestrijden.