Vervallen kruiden? Het korte antwoord antwoord is 'ja'

2. Zwarte peper: 3-4 jaar

Zwarte peper heeft ook een lange houdbaarheid, waardoor het een geweldig kruid is om altijd bij de hand te hebben. "Zwarte peper bevat een sleutelverbinding genaamd alkaloïde piperine, die mogelijk ontstekingsremmende eigenschappen heeft", zegt Modell. “Van piperine is ook aangetoond dat het helpt bij de opname van voedingsstoffen, zoals bètacaroteen en ijzer.”

3. Oregano: 2-3 jaar

Wil wat smaak toevoegen aan een gerecht? Reik naar oregano die Modell Notes rijk is aan antioxidanten die worden aangetoond om vrije radicalen te neutraliseren. Aangenomen wordt ook dat het kruid antimicrobiële eigenschappen heeft, voegt ze eraan toe.

4. Kaneel: 3-4 jaar

Er is geen kruidenrek compleet zonder kaneel. Het smaakt niet alleen geweldig gestrooid over een latte, Modell merkt op dat het kruid ook kan helpen om de bloedglucosespiegels te verlagen, en het is ook goed voor je hersenen.

5. Paprika: 3-4 jaar

Paprika is een andere pantry -steunpilaar die gelukkig jaren kan duren. Houd het opgeborgen om toe te voegen aan hartige gerechten en geniet ook van de voordelen, waarvan Modell zegt dat het helpt bij de spijsvertering en het verlagen van ontstekingen in het lichaam.

Hoe te weten of een kruid nog steeds goed en veilig is om te eten

Dus je hebt een kruid weggestopt achter in je voorraadkast die het daglicht niet heeft gezien in een lang Tijd, hoe weet je of het nog steeds goed is om te eten? Volgens Modell, voordat je het royaal aan je gerecht begint toe te voegen, is de truc om te ruiken en te proeven om ervoor te zorgen dat het nog steeds de gewenste smaak heeft. Probeer hiervoor de palmtest. (Sla een beetje in je hand en kopje je hand over je neus; het kruid moet erg geurig zijn.))

Als u echter onbewust verlopen kruiden consumeert, hoeft u niet te worden gealarmeerd. Modell zegt dat tenzij er zichtbare schimmels groeit, wat moeilijk te missen is, de kans is groot dat het kruid veilig is om te eten, hoewel je misschien een deel van de gezondheidsvoordelen en smaak hebt verloren.

Hoe je kruiden zo lang mogelijk vers houdt

1. Koop kleinere hoeveelheden

Terwijl het kopen van uw kruiden in bulk bij uw lokale Costco kan aanvoelen als een geniaal idee, adviseert Modell uw kruiden in kleinere hoeveelheden te kopen. De vuistregel: koop alleen zoveel als je realistisch binnen een jaar kunt gebruiken, zegt ze. Of zoek een natuurvoedingswinkel die in bulk verkoopt, waar u het kleinste bedrag kunt kopen voor die recepten die slechts een 1/4 theelepel frisse kruiden vragen.

2. Houd kruiden koel

Warmte is als Kryptonite voor kruiden. Om die reden beveelt Modell aan om ze ergens cool op te slaan en weg van hitte, direct zonlicht en vochtigheid die uw kruiden vatbaar kan maken voor schimmel. (Ik plaats graag de potten op hun zijkanten in een lade zodat ik het label kan lezen.))

3. Bewaar in luchtdichte containers

Zorg ervoor dat u de container stevig verzegelt om langdurige frisheid van kruiden te garanderen die u al in de kast hebt. En als het kruid niet wordt opgeslagen in een luchtdichte container, breng het dan over in een die is om frisheid te behouden.

4. Kies voor hele kruiden

Aangezien gemalen kruiden veel sneller slecht gaan, kies dan voor hele kruiden. (Een goede elektrische molen-of een mortel en stamper is een geweldige investering.))

5. Gebruik vooraf gemeten kruiden

Een door vrouwen geleid bedrijf genaamd Occo creëerde een verzameling van 12 kruiden, waaronder een handvol favorieten, zoals Curry en Fenkel, dat je maar om de zoveel tijd kunt gebruiken. De kruiden worden verzegeld in recyclebare aluminiumkaarten, elk met 12 peel-to-open vooraf gemeten porties van 1/4 theelepel.

"We verzegelen onze kruiden met behulp van gemodificeerde atmosfeertechnologie", leest een recent Instagram -bijschrift. "[Gebruikt] een proces waarbij een dunne laag voedselveilig argongas wordt bestraft boven elke kruidenkamer voordat deze wordt verzegeld." Het resultaat? Moleculair frissere kruiden, zegt het bedrijf. Occo bronnen zijn kruiden van over de hele wereld, met alleen organisch geteelde producten die het afgelopen jaar zijn geoogst.

Dat gezegd hebbende, hoewel kruiden vervallen, hebben ze een relatief lange houdbaarheid. Maar als je een beetje dubieus bent over een kruid dat al lang in je voorraadkast hangt, adviseert Modell te investeren in nieuwe kruiden voor zowel smaak- als gezondheidsvoordelen.

U hoeft echter niet de oude te gooien. Houd in plaats daarvan uw kruiden opnieuw door Potpourri te maken. "Kook gewoon een pot met water en voeg elk kruid toe dat je wilt, zoals kruidnagel, kaneel of kardemom," zegt Modell.

Zet die pot nootmuskaat te gebruiken omdat Wetenschap zegt dat het goed voor je is. En krijg de Vijf kruiden die je helpen het leven te koken als chef -kok.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.