Beat Salad -vermoeidheid met deze Paleo Thai Beef Salad

Nou+Good's receptschrijver Tatiana Boncompagni is een wellnessverslaggever, groepsfitnessinstructeur en moeder van drie gevestigd in New York. Ze is ook mede-oprichter van Sculptologie. Ze gelooft dat echt goed voedsel zowel het lichaam als de ziel voedt, en dat gezond voedsel gemakkelijk te maken moet zijn en nog gemakkelijker te genieten.

Bij warmer weer is de kans groot dat je gewoon natuurlijk hunkert naar een groot bord met groen. Maar in de winter is het normaal dat je liefdesaffaire met salade is om Wan. De sleutel om uw relatie weer op het goede spoor te krijgen wanneer uw geliefde boerenkool, avocado en a.C.V. Combo brengt je niet zo veel vreugde als vroeger? Je combo inschakelen.

Out -out of the box denken helpt me enthousiast te blijven over wat er in mijn kom zit en het is ook voedzamer, omdat het betekent dat er een breed scala aan groenten en andere voedingsmiddelen is, wat helpt alle fytonutriëntenbases te dekken.

Deze Thaise beefsalade werd geïnspireerd door een reis die ik een paar winters geleden naar Phuket. Het is fris en barst met exotische smaken en is bevredigend genoeg dat ik het aan vrienden zou kunnen serveren als een maaltijd op zich, geen partijen nodig. (Het is ook glutenvrij, zuivelvrij en paleo-vriendelijk.) In plaats van de gebruikelijke greens, is de saladebasis gemaakt van aromatische kruiden-munt, koriander en lente-uitjes-evenals baby Bok Choy en rode kool voor crunch en ruwvoer (sleutel om dingen in het spijsvertering te houden). De dressing is gemaakt van knoflook, gember, pittige Thai Bird Eye Chillis en een scheutje vissaus voor die hartige, umami -rijkdom.

Ik eet niet veel rundvlees, maar als ik dat doe, kies ik meestal voor specifieke stukken vlees zoals het platte ijzer, de petite filet of een.C. strip. Al deze sneden komen uit de schouder van de koe die het vlees maakt, zoals mijn plaatselijke Fleischers -slager ooit uitlegde, super zacht. Waarom? Koeien gebruiken hun schouders niet veel (heb je ooit een koe gezien die hun armen opheffen?), dus ze hebben daar niet veel spieren.

Beschouw deze bezuinigingen als meer betaalbare filet mignons of ossenhaas met rundvlees. Ik probeer ook vooral met gras gevoed rundvlees te consumeren om meer omega 3s te krijgen (sommigen zeggen dat het met gras gevoed rundvlees het dubbele van de hoeveelheid als maïs-gevoed heeft) en omdat het betekent dat de koe meer kans had om te zijn opgegroeid en gezonder leefde , gelukkiger leven.

Wil het zelf proberen? Blijf lezen voor het recept.

Thaise rundersalade

Voel je vrij om met dit recept te spelen om het je eigen te maken. Wissel in verschillende groenten, probeer gehakte amandelen in plaats van pinda's, of gebruik kip in plaats van rundvlees, of gooi wat rijstnoedels in als je wilt.

Dient 4

Ingrediënten

1 grote Ziploc plastic zak
1 1/2 lb petite filet rundvlees
4-5 kruidnagel knoflook, verdeeld
1 3-inch knop van gember, geschild en gehakt, verdeeld
4 el geroosterde sesamzaadolie, verdeeld
2 el vissaus, verdeeld
1 stel lente -uitjes, gewassen en dun gesneden (alleen wit en licht groen deel)
1 stelletje munt, gewassen, destamte en ruwweg gehakt
1 bosje koriander, gewassen, ontkoppeld en ruwweg gehakt
1 kleine rode kool, gewassen en versnipperd
2 Medium Baby Bok Choy, gewassen en gesneden in plakjes
1 grote gele peper, gewassen, gedeed en gesneden in plakjes
1 el rijstwijnazijn
4-5 Thai Bird Eye Chillis, verpletterd
1 Jalepeno, gewassen en fijn gesneden
1/2 kop geroosterde pinda's, ruwweg gehakt
2 limoenen, in tweeën gesneden

1. Snijd het rundvlees in een halve inch brede strips. Plaats ze in een plastic zak of container met de helft van de knoflook, gember, twee eetlepels sesamolie en één eetlepel vissaus. Laat 30 minuten marineren.

2. Kook in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur gemarineerd rundvlees, ongeveer twee minuten per kant. Haal uit de koekenpan en zet opzij.

3. Gooi in een grote kom om lente -uitjes, munt, koriander, kool, bok choy en peper te combineren. Opzij zetten.

4. Combineer in een kleine kom resterende knoflook, gember, één eetlepel sesamzaadolie, een eetlepel vissaus, rijstwijnazijn en gemalen chillis.

5. Gooi rundvlees, salade, dressing, pinda's en jalepeno samen. Verdeel tussen vier platen. Serveer elk met één halve limoen.

Als u op zoek bent naar meer nieuwe saladerecepten, probeer deze dan een klassieke kippencaesar of deze innovatieve salade met theeblaaddressing.