De waarde van een hele week aan goede voor je diners van Candice Kumai

Dit jaar begint de beroemde plantaardige en klassiek opgeleide chef-kok Candice Kumai goed+Good's (her) nieuwjaarsprogramma met vijf weken gezonde en delish-recipes. Voor de eerste week zijn alle 25 recepten die ze deelt, specifiek gemaakt om je darmen een boost te geven. En nee, dat betekent niet dat je gewoon nippen aan groene sappen of het eten van heel veel zuurkool.

Dus wat kookt voor het avondeten? Maak je klaar voor zoete aardappel- en avocadobommen, squashsoep en gelijkmatige mac en kaas. Alsof uw maaltijdplan niet zoeter kan worden (op een manier van spreken zonder Sugar), wordt elke maaltijd gemaakt om uw darmen een boost te geven.

Je kent die ingrediënten die je hebt gehoord zijn goed voor je buik, maar je weet niet echt hoe je moet worden opgenomen in je maaltijden? Dingen zoals appelazijn (een OG gezond ingrediënt voor het zachtjes reinigen van de darm), gember (die helpt de spijsverteringssappen in stand te krijgen) en miso (een probioticum)? Tegen het einde van de week heb je een hele reeks recepten in de mouw met deze superster -ingrediënten.

Klaar om je darm- en smaakpapillen serieus gelukkig te maken? Blijf lezen voor de recepten.

Maandag: wortel-reker appelcider vinaigrette over een zoete aardappel avo-kom

Dient 2

Ingrediënten
Voor de zoete aardappel -avo -kom
3 kopjes gekookte quinoa (ongeveer 1 1/2 kopjes ongekookt)
1/2 kop geraspte boerenkool
1/2 kop geroosterde zoete aardappelen, gesneden in 2-inch kubussen
1/2 rijpe avocado, ontpit, geschild en in blokjes
1/2 kopje overgebleven geroosterde groenten (optioneel)

Voor de wortel-reker Apple Cider Vinaigrette
1 1/2 wortelen, geschild en ruwweg gehakt
1 el gele ui, ruwweg gehakt
1/4 kopje appelciderazijn
1 eetlepels gereduceerd natrium Tamari-sojasaus
1 el water
1 el gepeld en ruwweg gehakte verse gember

1. Voeg in twee individuele serveerschalen de quinoa toe. Top elk met een gelijke hoeveelheid avocado -kubussen, zoete aardappel, geraspte boerenkool en overgebleven geroosterde groenten, indien beschikbaar.

2. Voor de vinaigrette, combineer alle ingrediënten in een blender en mix tot glad.

3. Bedek elke serveerschaal met de wortelgingsvinaigrette en meng met een vork. Serveer op kamertemperatuur, of warmte zoals gewenst.

Dinsdag: Kabocha Squash Soep met appelazijn

Dient 3

Ingrediënten
1 el extra maagdelijke olijfolie
1/2 gele ui, fijn in blokjes gesneden
1 gemalen knoflook kruidnagel
1 laurierblad
1/2 grote Kabocha-pompoen, niet-peeled, gehalveerd en gesneden in 3⁄4-inch kubussen (je kunt ook peeled en in blokjes gesneden pompoen gebruiken)
4 kopjes laag-natrium groentebouillon
1/4 kopje + 2 eetlepels ongekookte quinoa
1/2 eetlepels Bragg's Liquid Aminos
1/4 kop geraspte lacinato boerenkoolbladeren
1 el appelciderazijn

1. Verwarm in een grote bouillonpot de extra maagdelijke olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot zacht, acht tot 10 minuten. Voeg de gemalen knoflook en laurierblaadjes toe en bak nog vijf minuten totdat het geurig is.

2. Voeg de kabocha toe en kook ongeveer acht minuten, of totdat de pompoen wat kleur begint te ontwikkelen.

3. Giet de bouillon erin en breng de soep aan de kook. Draai vervolgens het vuur laag en laat het sudderen. Sudderen gedurende ongeveer 15 minuten. Stel de warmte aan op middelhoog lage, voeg de quinoa toe en laat nog 15 minuten sudderen.

4. Roer de vloeibare amino's erdoor, voeg de geraspte boerenkool toe en verwarm tot de boerenkool enigszins verwelkt. Eindig met de appelazijn net voor het opdienen.

Woensdag: Tahini Miso boerenkool salade

Dient 2

Ingrediënten
Voor de salade:
1/2 Bunch Lacinato boerenkool, stoere ribben verwijderd, bladeren gescheurd
1/4 Fuji Apple, gehalveerd en dun gesneden in half-Moons
1/2 avocado, gesneden in 2-inch kubussen
1 eetlepels gepolmaakte hennepzaden

Voor de romige miso tahini -dressing:
1 el organische miso -pasta
1 1/2 eetlepels tahini -pasta
3 el appelciderazijn
1 theelepel ahornsiroop, of je favoriete zoetstof

1. Bereid de groenten voor op de salade.

2. Klop in een grote kom de dressing ingrediënten samen. Voeg de gehakte boerenkool en Fuji Apple -plakjes toe aan de kom en gooi goed om te coaten met de vinaigrette.

3. Bepaal de salade en bovenaan met de avocadobubussen en gepraat hennepzaden.

Donderdag: Miso Ginger Noodles

Dient 2

Ingrediënten
Voor de kom:
6 grote wortelen, spiraalvormig (levert 9 kopjes)
2 kopjes beschilde organische edamame
2 kopjes gekookte quinoa
1 avocado, in blokjes
2 el verse munt naar boven
2 el gemalen sesamzaadjes

Voor miso vinaigrette:
3 el organische rode miso -pasta
1/4 kopje appelciderazijn
2 el geroosterde sesamolie
2 theelepel honing
2 theelepel vers geraspte gember
2 eetlepels verminderd natrium Tamari

1. Voeg in een middelgrote mengkom toe aan al je dressing ingrediënten en klop goed om te combineren.

2. Voeg je voorbereide wortelen, edamame en korrels toe in de kleedkom. Gooi goed om te coaten.

3. Bepaal je wortelnoedels en granen en bedek met avocadoblokjes, verse munt en gemalen sesamzaden.

Vrijdag: Vegan mac en kaas

Dient 8

Ingrediënten
Voor de mac en kaas:
1 1/2 15 oz blikken organische pompoen
4 tot 6 knoflookjes
2 takjes verse tijm
1 1/2 blikjes, 13.5 oz blikje kokosmelk
3 el organische miso -pasta
4 kopjes pasta -schelpen of penne, gekookt en uitgeput
1⁄4 kopje + 2 el voedingsgist
Kokosolie of olijfolie kookspray, voor de pan

Voor de kruidenkruiskruimel:
1/2 kopje panko broodkruimels
1 el gegranuleerd knoflookpoeder
1/4 theelepel zeezout
1/2 kop fijngehakte boerenkool of peterseliebladeren
2 eetlepel voedingsgist (optioneel)

1. Verwarm de oven voor op 375 ° F voor. Bedek een 9 × 13-inch pan met kokosolie of olijfolie kookspray licht.

2. Combineer de pompoen, knoflookteentjes, takjes, zout en kokosmelk in een grote steelpan. Kook op middelhoog vuur, onbedekt, af en toe roeren, ongeveer 30 minuten. Verwijder en gooi de takjes voor de tijm weg.

3. Plaats het pompoenmengsel voorzichtig in een blender. Voeg miso -pasta en puree toe tot alle fluweelachtige glad.

4. Kook ondertussen de pasta in gezouten water tot Al dente. Giet af en spoel met koel water, verwijder alle overtollige vloeistof.

5. Verspreid de pasta in de voorbereide pan en giet de pompoen-coconut melkpuree over de pasta. Vouw de voedingsgist voorzichtig in en meng goed om te combineren, zodat alle noedels zijn gecoat. Bedek het gerecht met aluminiumfolie en plaats in voorverwarmde oven. Bak ongeveer 30 minuten, of tot bubbels en gekookt.

6. Ondertussen combineer in een kleine kom de ingrediënten voor de topping.

7. Haal de mac en kaas uit de oven, ontdek en bestrooi de bovenkant met de gekruide broodkruimel, gevolgd door een strooi van de resterende 2 eetlepels voedingsgist. Breng twee tot drie minuten over naar de vleeskuikens tot bruin en bubbels.

Hier zijn meer manieren om je darmen te genezen, wat de toegevoegde bonus heeft van het verlagen van de angstniveaus. Plus, hoe u dit jaar andere delen van uw leven kunt transformeren.