7 gefermenteerd voedsel dat je zou moeten eten

Elke voedseldeskundige op de planeet zal je vertellen dat het gezondste voedsel meestal de meest verse is. Maar de nieuwste nuttige voedselgroep is niet een beetje boerderij tot tabel-het gefermenteerde ingrediënten zoals kool en komkommers zijn achtergelaten om te zitten en steil totdat hun suikers en koolhydraten bacterie-boosting worden.

Wellness -experts zijn momenteel in de ban van hoe deze scherpe, probiotische krachtpatsers, die de goede bacteriën in uw spijsverteringskanaal vergroten, kunnen helpen een veelheid aan gezondheidsproblemen te genezen, zoals lekkende darm en IBS, en zelfs kunnen leiden tot gewichtsverlies, betere huid, en Boosted immuniteit.

Een van de redenen? "De darm is het grootste deel van ons immuunsysteem", legt Drew Ramsey, MD, auteur van Het geluksdieet En 50 tinten boerenkool. Dus het maakt uit wat je erin stopt. "Suiker en verfijnde koolhydraten veroorzaken schade, terwijl gefermenteerde voedingsmiddelen genezen.”

Klaar om te zien wat deze (ietwat skunky) superfoods voor u kunnen doen? Hier zijn er zeven om het nu te proberen.

Oorspronkelijk gepubliceerd op 9 augustus 2013, bijgewerkt op 7 augustus 2017.

1. Kombucha

Kombucha, een koolzuurhoudende, gefermenteerde zwarte thee, geeft je een waar voor je bacteriële dollar vanwege de verscheidenheid aan micro -organismen die het bevat. "Als je een fles kombucha drinkt, drink je in één keer vier tot zeven micro-organismen en bouw je een echt sterke darm". Let gewoon op de suiker.

2. Zuurkool

Blijkt dat je zuurkool moet zetten, aka gefermenteerde kool, op veel meer dan je tofu -honden. Het heeft een krachtige impact op de gezondheid van de hersenen, waaronder depressie en angst. "Er is een enorme verbinding tussen de gezondheid van de darm en de hersenen", legt DR uit. Ramsey. Als u het doe -het -zelftype bent, probeer dan uw eigen te maken. (Hier is een eenvoudig recept!) In tegenstelling tot niet-geredigeerde variëteiten in de winkel, heeft zelfgemaakte Kraut geen chemische conserveermiddelen of toegevoegde suiker.

3. Pikken

Augurken zijn de gateway -gisting. Ze bieden niet alleen een gezonde dosis probiotica, ze zijn een bekend voedselitem en hebben een voorproefje waar veel mensen al van houden, waaronder degenen die hun neus kunnen vasthouden op het idee om gefermenteerd voedsel te eten.

4. Kokosyoghurt

Kimberley Snyder, voedingsdeskundige van beroemdheden en auteur van The Beauty Detox Foods, houdt van kokosyoghurt, omdat het een heerlijke, zuivelvrije manier is om veel enzymen en probiotica in uw dieet te werken. Hoewel Grieks en gewone yoghurt ook gefermenteerd voedsel zijn, is Snyder minder enthousiast over hen. "Dairy is extreem zuur gevormd in het lichaam en moeilijk te verteren", legt ze uit.

5. Miso

Jeff Cox, auteur van Het essentiële boek van gisting, houdt van miso vanwege zijn voedingsprofiel. De pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen en granen is "vol met essentiële mineralen, zoals kalium, en bestaat uit miljoenen micro -organismen die ons kracht en uithoudingsvermogen geven", zegt hij. Om miso -soep te maken, voegt u gewoon een klodder toe aan kokend water, samen met enkele favoriete groenten, zoals uien, bok choy of champignons.

6. Tempe

Tempeh (gefermenteerde sojabonen) is een compleet eiwit met alle aminozuren, zegt Cox. Hij stelt voor het te gebruiken als een lekkere vervanging voor spek in BLT's. Probeer de organische tempeh met wat tamari (ook gefermenteerd), en voeg het vervolgens toe aan een sandwich met tomaat, sla en toast. Of eet het in een kom gestoomde groenten.

7. Kimchi

Denk aan dit pittige Koreaans gerecht dat typisch is gemaakt van gefermenteerde kool als schoonheidsvoedsel, evenals een energiebooster, zegt Snyder. Het kan helpen "de spijsvertering en de assimilatie van voedingsstoffen te verbeteren", legt ze uit. "U kunt ook, met een verbeterde spijsvertering, een verbetering van het uiterlijk van uw huid merken."

Nu je je gefermenteerde voedsel hebt, zijn hier 3 onverwachte manieren om ze aan elke maaltijd toe te voegen. Plus, 8 andere voedingsmiddelen die voedsel zijn voor uw darmen.