5 stiekeme factoren die onbewust invloed hebben op de manier waarop u eet

Denk terug aan wat je gisteravond voor het avondeten had. Misschien was het een delish steak salade (Whole30 goedgekeurd!), een grote kom kurkuma gefrituurde rijst, of een vegetarische hamburger uit je favoriete veganistische restaurant. Denk nu even na: waarom wilde je het eten? Was het iets waar je naar verlangde? Als je wegging, heb de ober het aangeboden? Heb je het recept op Instagram gezien en wil het meteen? Het blijkt dat de echt Antwoord kan iets zijn waar je helemaal niet van wist. (Keu Twilight Zone muziek.))

De lay -out op de supermarkt, kleur van je bord en zelfs het uiterlijk van een ober kan in het spel komen. Dat is het uitgangspunt achter het nieuwe boek, Hoe we met onze ogen eten en met onze maag denken, alles over verborgen invloeden die je eetgewoonten vormen.

Oorspronkelijk gepubliceerd in Duitsland door psycholoog Melanie Muhl en journalist Diana von Kopp, wijst het boek erop dat goed eten veel meer is dan alleen maar verlangen. Hoofdstuk per hoofdstuk schetsen ze de psychologie van eetgedrag en wijzen erop dat we het in ons voordeel kunnen laten werken.

Wil een voorproefje (om zo te zeggen) van hun bevindingen? Lees verder voor vijf dingen die uw dagelijkse eten kunnen beïnvloeden.

1. De kleur van uw bord

Muhl en von Kopp hebben verschillende experimenten gekeken, variërend van plaats in ziekenhuizen tot vijfsterrenrestaurants, en het resultaat was altijd hetzelfde: voedsel of het, of het nu een saaie ziekenhuismaaltijd is of een top-beoordeelde dessert-smaken beter op witte borden op witte platen.

Hun ingeving is dat de contrasterende kleuren tussen eten en wit servies de maaltijd aantrekkelijker maken, waardoor het dan beter smaakt. Om dit in uw voordeel te gebruiken, houdt u een voorraad witte saladplaten bij de hand om meer bladgroenten te eten. En als je wilt eten minder van iets, leg het op een rode plaat. Volgens wetenschappers van de universiteit van Oxford kan rood tafelvoet de honger verminderen. De tint veroorzaakt een evolutionair 'gevaar voor de boeg!”Signaal in de hersenen die de eetlust automatisch knarsen.

2. Hoe de supermarkt is ontworpen

"Supermarkten gebruiken subtiele psychologische trucs om ons te verleiden". Er is een reden waarom nietjes, zoals melk, aan de achterkant van de meeste supermarkten worden geplaatst. Je loopt langs al deze felgekleurde etenswaren en raakt afgeleid.

Zelfs de langzame muziek die de winkel speelt, is niet voor je ontspannende plezier. Onderzoek toont aan dat langzamere muziek mensen langzamer laat lopen, wat op zijn beurt leidt tot meer impulsaankopen. Als je het systeem te slim af bent, stellen MuHL en Kopp voor om een ​​fysieke boodschappenlijst te maken om de kans op legitieme hoofdtelefoon te vergroten en een koptelefoon te dragen om externe invloeden zoals muziek af te stemmen. De kans is groot dat je Spotify -afspeellijst veel beter is dan wat Trader Joe's toch speelt.

3. De verpakking van levensmiddelen

Verrassing: de bewering van een koekje dat het "boordevol vezels en omega-3s zit!'Misschien maakt het misschien erger nog erger naar je. "Talloze studies hebben bewezen dat alleen al het vermelden dat een voedsel dat we op het punt staan ​​'gezond' te worden 'gezond', onze smaakverwachtingen verlaagt," zegt Muhl, waardoor het in het algemeen minder bevredigend wordt.

Door te snacken op zogenaamde gezonde versies van uw favoriete voedsel, vult u misschien vol zonder uw verlangen te bevredigen. Dus als je Echt Wil je wat chocolade-ijs, Muhl zegt dat je beter af bent dat je een beetje van het echte werk hebt (misschien in een Red Bowl?) dan het reiken naar een dieet van vetarme fro-yo.

4. De taille van uw ober

Misschien heeft u al vermoedens over hoe een server uw bestelling beïnvloedt. (“Ze maakte de $ 25 zeevruchten speciaal geluid onweerstaanbaar!”) Hier is een verrassende waarheid: volgens een studie van de Cornell University, hoe hoger de body mass index van de server, hoe meer eten en drinken het diner waarschijnlijk zal bestellen, vooral drank en desserts.

De reden, leg uit Muhl en von Kopp, is dat zwaardere servers de "sociale norm" voor de maaltijd stellen, waardoor een gemiddeld-gewicht diner vrijer wordt om te verwennen. Eén oplossing: beslis wat u zo snel mogelijk wilt bestellen, voordat de ober, eh, kan wegen.

5. Een dromerige keuken

Witte marmeren tellers, roestvrijstalen apparaten, verzonken verlichting en, natuurlijk, een ruim keukeneiland omgeven door gestoffeerde barkrukken: het is het spul van keukenontwerp dromen-maar het komt met een nadeel. "Een luxe keuken vergroot de kans op snacking", zegt Muhl. “Hoe gelukkiger we zijn in onze keuken, hoe meer tijd we erin besteden, en hoe vaker we de koelkast openen en onszelf helpen naar wat we zien.”

Gebruik deze info als een zilveren voering voor uw eigen donkere appartementkeuken of, als de droomkeuken binnen handbereik is, overweeg dan een paar kleine tweaks te maken. Neem een ​​signaal van de Google Corporate Cafetaria, die werknemers aanmoedigt om goed te eten door gezonde snacks op een gewone site te plaatsen en snoep te verbergen in ondoorzichtige containers.

Over goede gewoonten gesproken, hier zijn veel voorkomende fouten die zelfs gezonde mensen maken tijdens boodschappen. Plus, hoe u tijdens het reizen op de hoogte kunt blijven.