3 bevroren keto -desserts voor een energieboost (geen suikerhoog)

Bevredig uw zoetekauw met deze drie vullende vetrijke, vetarme bevroren desserts.

Munt- en chocoladeschilfersbommen

Levert 14 ijsbommen op

Ingrediënten
1 medium rijpe avocado, gehalveerd, ontpit en geschild
1 kopje full-vet mascarpone kaas of gekoomde kokosmelk
1/4 kopje plus 1 eetlepels poederthritol of swerve
1 theelepel pepermuntextract, of 1 el verse mint
Weinig druppels vloeibare stevia, naar smaak (optioneel)
2.1 ons. donkere chocolade, gehakt

1. In een keukenmachine of met een mixer, combineer het avocadevlees, mascarpone of gekroomde kokosmelk, erythritol of swerve, en muntextract of verse munt. Als je een zoetere smaak wilt, voeg dan de stevia toe. Puls tot glad. Meng de gehakte donkere chocolade.

2. Schep ongeveer 2 eetlepels van het mengsel in elk van de 14 kleine siliconen muffin mots of snoepvormen, of gebruik ronde cakepopvormen voor een ronde bomvorm. Bevriezen gedurende ongeveer 2 uur, of tot het is ingesteld.

Strawberry-Basil Ice Cups

Levert 10 ijsbekers op

Ingrediënten
1/2 kopje gekoomde kokosmelk, op kamertemperatuur
3/4 kop roomkaas of meer gekoomde kokosmelk, op kamertemperatuur
1/4 kopje poedervorme erythritol of zwaai
1/4 kopje ongezouten boter of kokosolie, bij kamertemperatuur
1 theelepel suikervrij vanille-extract, of 1/2 theelepel vanillepoeder
Weinig druppels vloeibare stevia, naar smaak (optioneel)
1 kopje verse aardbeien
2 eetlepels verse basilicumbladeren

1. Combineer in een keukenmachine de gekoomde kokosmelk, roomkaas of meer gekoomde kokosmelk, erythritol of uitstraling, boter of kokosolie en vanille. Puls tot glad en romig. Als je een zoetere smaak wilt, voeg dan de stevia toe en puls opnieuw.

2. Haal de helft van het mengsel uit de processor en zet opzij. Voeg aan het resterende mengsel in de processor ongeveer 3/4 kop aardbeien toe. Puls tot glad. Snijd de resterende 1/4 kop aardbeien en reserveer voor topping.

3. Verdeel het aardbei -roomkaasmengsel over 10 siliconenmuffinbekers.

4. Combineer de andere helft van de roomkaas in een schone keukenmachine met de basilicum. Puls tot glad. Bedek elke kopje met 1 1/2 eetlepels van het basilicummengsel en maak elk af met een paar aardbeienplakken. Bevriezen gedurende ongeveer 2 uur, of tot het is ingesteld.

Tiramisu ijsbommen

Levert 12 ijsbommen op

Ingrediënten
Voor de ijsbommen
1 1/4 kopjes volmet mascarpone kaas of gekoomde kokosmelk
1/4 kopje poedervorme erythritol of zwaai
1 tot 2 theelepel suikervrije rum extract
1/4 kopje sterke gebrouwen koffie, gekoeld (*Zie tip aan de onderkant van het recept)
Weinig druppels vloeibare stevia, naar smaak (optioneel)

Voor de coating
1.4 Oz. Extra-Dark 90 procent chocolade
1 ons. cacaoboter

1. In een keukenmachine of met een mixer, combineer de mascarpone of afgeroomde kokosmelk, erythritol of uitstraling, rum -extract en gekoelde koffie. Puls tot glad en romig. Als je een zoetere smaak wilt, voeg dan de stevia toe en puls opnieuw.

2. Schep ongeveer 2 eetlepels van het mengsel in elk van de 12 kleine siliconen muffinvormen of snoepvormen, of gebruik ronde cakepopvormen voor een ronde bomvorm. Bevriezen gedurende ongeveer 2 uur, of tot het is ingesteld.

3. Smelt de donkere chocolade en cacaoboter in een dubbele ketel of warmtebestendige kom geplaatst over een kleine steelpan gevuld met 1 kopje water, op middelhoog vuur. Goed mengen. Koel het mengsel voor gebruik. Het zou niet heet moeten zijn, maar moet nog steeds vloeibaar zijn.

2. Werk in batches van 3 of 4 om te voorkomen dat de ijsbommen smelten. Pier elke bevroren ijsbom voorzichtig met een tandenstoker of een vork. Houd de ijsbom één voor één over de gesmolten chocolade en schep de chocolade erover om er volledig aan te vatten. Draai de stok terwijl u werkt totdat de coating is gestold. Plaats de gecoate ijsbommen op een bakje met perkament omzoomd.

3. Bevries de gecoate stukken, in batches terwijl u werkt, gedurende minstens 15 minuten om uit te harden. Blijf maximaal 3 maanden bevroren.

*Tip: voor een natuurlijk cafeïnevrij alternatief voor gewone koffie, probeer 1 tot 2 theelepels cafeïne-vrij instant koffiepoeder gemaakt van witlofwortel of paardenbloem in plaats daarvan.

Oorspronkelijk gepubliceerd op 10 juni 2016; Bijgewerkt op 9 augustus 2018.

Hou van alle zoete dingen, alleen niet de suiker? Hier zijn nog vijf recepten met een lage suiker om hunkeren naar op afstand te blijven. En deze zomercocktails zijn praktisch goed voor jou, zo gejuich!